Tämä klassinen ja ihana tomaattipohjainen munakoisopasta on täydellinen ruoka, joka maistuu koko perheelle.
Kastike valmistetaan valkosipulista, tomaatista sekä basilikasta. Tomaattikastikkeen joukkoon sekoitetaan öljyssä paistetut munakoisot ja ruoka viimeistellään ricotta salata- tai pecorino-juustolla. Ruoka valmistetaan yksinkertaisista raaka-aineista ja sen maku on herkullinen.
Pese ja pilko tai siivuta munakoiso. Ripottele munakoisojen päälle teelusikallinen suolaa ja anna niiden valua hetki siivilässä. Kuivaa munakoisot talouspaperilla tai keittiöliinalla.
Laita paistinpannulle runsaasti oliiviöljyä ja paista munakoison palat oliiviöljyssä niin, että ne ruskistuvat. Nosta munakoisot paistamisen jälkeen talouspaperin päälle valumaan. Kaada öljy pois pannulta, mutta jätä kuitenkin pari ruokalusikallista öljyä vielä pannun pohjalle.
Hienonna valkosipuli ja paista se öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon tomaatit ja murskaa ne lastalla tai kauhalla. Anna kastikkeen hautua ja keitä sillä aikaa pasta.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon teelusikallinen suolaa sekä pasta. Keitä pastaa noin viiden minuutin ajan.
Lisää tomaattikastikkeen joukkoon munakoisot. Lisää pannulle tomaattien joukkoon aluksi muutama desilitra pastan keitinlientä ja keitetyt pastat. Sekoita hyvin, ja anna pastan hautua muutaman minuutin ajan kastikkeen joukossa, jotta pasta kypsyy kokonaan. Lisää tarvittaessa vielä keitinlientä.
Hienonna runsaasti tuoretta basilikaa, ja mausta pasta basilikalla sekä pippurilla. Sekoita ja maista, lisää tarvittaessa suolaa. Raasta ruoan päälle ricotta salata- tai pecorino-juustoa.
Kommentteja ja keskustelua