Mustikkapiirakka sitruunatahnalla ja kookoksella
Katso valmistusvideo, jossa esiintyvät Arja Elina Laine ja Huomenta Suomen Anu Korhonen.
piirakkavuoallinen, halkaisija 26-28 cm
| Pohja: | ||
| 1 | kpl | Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, makea (380 g) |
| Täyte: | ||
| 1 | dl | lemon curdia eli sitruunatahnaa |
| 4-5 | dl | mustikoita (250 g) |
| 2 | dl | kookosmaidon kermaosaa |
| 2 | munaa | |
| 1-3 | rkl | sokeria |
| 1 | dl | kookoshiutaleita |
Valmistusohje
Levitä sulanut pakastetaikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle sitruunatahnakerros ja sen päälle mustikat (pakastemustikat jäisinä). Kookoskermaksi sopii 4 dl:n kookosmaitotölkin yläreunan paksumpi kookoskermaosa, lusikoi se käyttöön tai osta erikseen kookoskermaa. Sekoita kermaan munat, vähän sokeria ja kookoshiutaleet. Kaada seos mustikoiden päälle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 min.
VINKKI: Mikäli haluat enemmän hapokkuutta piirakkaan, lisää hieman musta- tai valkoherukoita. Onnistuu myös puolukoilla.
Kommentoi reseptiä