Mustikkajuustokakku saa kauniin maun ja värin kotimaisista metsämustikoista. Juustokakku hyydytetään kylmässä ja sen voi tarjoilla jo muutaman tunnin kuluttua kakun valmistamisesta. Mustikkajuustokakun maku kuitenkin paranee, jos valmistat kakun jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikina sopii täydellisesti piirakoiden lisäksi myös hyydyke-ja juustokakun pohjaksi. Voit halutessasi painella taikinan joukkoon hieman pähkinä- tai mantelirouhetta.

Ainekset 10 annosta

1
pkt
Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikina (380 g)
(½
dl
manteli - tai pähkinärouhetta)
Täyte:
4
dl
mustikoita
1½
dl
tomusokeria
2
rkl
sitruunamehua
3
liivatelehteä
300
g
maustamatonta tuorejuustoa
4
dl
vispikermaa
Koristeluun:
2
dl
vispikermaa
2
tl
vaniljasokeria
3
dl
mustikoita

Ohje

  1. Sulata Myllyn Paras piirakkataikina paketin ohjeen mukaan. Painele sulanut taikina irtopohjavuoan (noin 24 cm) pohjalle ja hieman reunoille.
  2. Levitä taikinan päälle halutessasi manteli- tai pähkinärouhetta ja painele rouhe taikinaan. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä.
  3. Valmista paiston ja jäähdytyksen aikana täyte soseuttamalla mustikat, tomusokeri sekä sitruunamehu keskenään. Kaada sose siivilään ja painele se siivilän läpi. Siirrä siivilöity mustikkasose sivuun.
  4. Laita liivatelehdet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi.
  5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto kulhossa vatkaamalla sähkövatkaimella. Kuumenna pari ruokalusikallista mustikkasosetta kiehuvaksi ja nosta liivatelehdet vedestä mustikkasoseen joukkoon. Sekoita hyvin, jotta liivatteet sulavat kokonaan.
  6. Sekoita liivateseos lopun mustikkasoseen joukkoon ja yhdistä mustikkasose sekä tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi ja nostele lopuksi kermavaahto parissa erässä muun täytteen joukkoon.
  7. Ota pohja pois vuoasta ja nosta tarjoiluastialle. Laita irtopohjavuoan reunus takaisin pohjan ympärille. Käytä tarvittaessa reunakalvoa kakun ja reunuksen välissä.
  8. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta kakku kylmään hyytymään vähintään muutaman tunnin ajaksi, mielellään yö yli.
  9. Vatkaa koristeluun tarkoitettu kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa.
  10. Poista reunus ja mahdollinen reunakalvo kakun ympäriltä. Pursota kermavaahto kakun reunoille ja levitä kakun keskelle runsaasti mustikoita.

VINKKI: Voit valmistaa juustokakun myös pakastemustikoista, mutta silloin koristeeksi tulevien mustikoiden päälle kannattaa valmistaa hyytelösokerista tehty kiille. Näin sulavat marjat pysyvät näyttävämpinä kakun päällä.

Resepti:
Taru Vihavainen

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita