Kesän parhaat maut löytyvät tästä raikkaasta pastasalaatista. Hernepesto, grillattu halloumi, makeat mansikat ja rapeat kasvikset tekevät annoksesta värikkään ja herkullisen. Täydellinen valinta lounaalle, piknikille tai lisukkeeksi illallispöytään.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä 7 minuuttia. Huuhtele pasta kylmällä vedellä ja valuta se.
Valmista hernepesto. Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Pese sitruuna ja raasta sen puolet sen kuoresta. Purista mehua 3 rkl. Hienonna minttu ja basilika, säästä hieman koristeluun. Soseuta kaikki hernepeston ainekset tehosekoittimen kulhossa tasaiseksi tahnaksi.
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi kuorimaveitsellä, jätä siemenet suikaloimatta. Viipaloi kesäsipulit. Yhdistä kulhossa kesäkurpitsa ja sipulit. Mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
Yhdistä jäähdytetty ja valutettu pasta hernepeston kanssa.
Perkaa mansikat ja puolita ne.
Viipaloi halloumijuusto ja grillaa kauniin värisiksi. Lisää pasta tarjoiluvadille. Lisää maustettu kesäkurpitsa ja kesäsipuli. Nosta päälle halloumijuusto ja mansikat. Koristele jäljelle jääneillä yrteillä.
Kommentteja ja keskustelua