Kuori ja pilko kurkku pieniksi kuutioiksi. Leikkaa granaattiomena puoliksi ja koputtele lusikalla siemenet kulhoon. Lisää joukkoon kurkkukuutiot, hienonnettua minttua ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla. Laita salaatti jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Sekoita kulhossa keskenään 150 g murusteltua fetaa, kermaviili ja kananmunat. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja hunajalla.
Leikkaa voitaikinalevyt puoliksi. Venytä taikinaa hieman käsissä isommaksi ja laita muffinivuoan koloihin. Jaa fetatäyte taikinakoloihin. Murustele loppu feta vielä jokaisen piiraan päälle. Paista piiraita uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes taikina on kypsynyt kauttaaltaan. Anna piiraiden hetki jäähtyä.
Laita piiraat tarjolle ja annostele salaattia jokaisen piiraan päälle. Koristele mintun lehdillä.
Resepti:
Myllyn Paras Joululeivonnan aikuisten sarjan SM-kisavoittaja 2022 Anna Jaatinen
Kommentteja ja keskustelua