Tämä ihanan mausteinen pasta sopii täydellisesti aikuiseen makuun. Chipotle-chili on tulista, joten chiliä kannattaa lisätä kastikkeeseen vähitellen.
Chipotle-chili on kuivattua ja savustettua jalapeno-chiliä, joka on säilötty mausteiseen adobo-kastikkeeseen. Sitä voi käyttää sellaisenaan tai hienonnettuna. Tässä reseptissä chili hienonnetaan säilykepurkin kastikkeen kanssa esimerkiksi tehosekoittimessa, sauvasekoittimella tai ihan veitsellä hienontaen.
Pilko broilerin fileet tai käytä valmiita filesuikaleita. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna rypsiöljy isolla paistinpannulla tai kasarissa ja paista broilerit öljyssä. Lisää paiston loppuvaiheessa joukkoon sipulit.
Hienonna chipotle-chili kastikkeen kanssa. Lisää broilerin joukkoon hienonnettu chipotle-chili, tomaattipyre, paprikajauhe, rouhittu mustapippuri sekä lopuksi kerma. Anna kastikkeen hautua, ja keitä pasta sillä aikaa kattilassa.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon teelusikallinen suolaa. Lisää pasta ja kasvikset kiehuvan veden joukkoon ja keitä noin kuuden minuutin ajan. Kaada kypsä pasta kasvisten kanssa lävikköön.
Lisää kastikkeen joukkoon noin desin verran parmesaaniraastetta sekä pasta yhdessä kasvisten kanssa. Sekoita hyvin ja anna pastan hautua kypsäksi kastikkeessa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Viimeistele ruoka lopulla parmesaaniraasteella ja tuoreella persiljalla sekä halutessasi kevätsipulilla.
Kommentteja ja keskustelua