Blinileipäset
- Blinit ovat alkutalven suosikki.
- Tattarijuurella saadaan blinien makua myös sämpylöihin.
- Tattarijauhoissa itsessään ei ole sitkoa, joten tässä on käytetty lisäksi sämpyläjauhoja.
| 2 | tlk | (á 200 g) kermaviiliä |
| 50 | g | hiivaa |
| 2 | dl | Myllyn Paras Tattarijauhoja |
| 1 | tl | sokeria |
| 1 | tl | suolaa |
| 1 | munankeltuainen | |
| 1 | dl | maitoa |
| 6 | dl | Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta |
| tai Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja | ||
| 50 | g | voisulaa |
| 1 | munanvalkuainen | |
| Lisäksi: | ||
| mätiä | ||
| savulohta | ||
| sipulisilppua | ||
| herkkukurkkua | ||
| smetanaa | ||
| tilliä | ||
Valmistusohje
-
Lämmitä kermaviili kädenlämpöiseksi esim. mikroaaltouunissa. Liuota siihen hiiva ja sokeri.
-
Anna taikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä pidempäänkin, esim. yön yli viileämmässä (jääkaapissa).
-
Sekoita juuren muodostumisen jälkeen taikinaan suola, keltuainen ja lämmin maito sekä jauhoja niin, että saat löysähkön sämpylätaikinan. Lisää voisula taikinaan ja vielä sen jälkeen varovasti käännellen vaahdoksi vatkattu valkuainen.
-
Annostele löysää taikinaa matalien silikonisten tms. muffinivuokien pohjille tai ota matalia nokareita lusikalla leivinpaperille.
-
Anna kohota kaksinkertaiseksi peitettynä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min. Tarjoile leipästen kanssa mätiä, savulohta, sipulisilppua, herkkukurkkua, smetanaa ja tilliä.
Kommentoi reseptiä