Blinileipäset

Name: Blinileipäset
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: noin 24 kpl
Ingredients: 2 tlk (á 200 g) kermaviiliä; 50 g hiivaa; 2 dl Myllyn Paras Tattarijauhoja; 1 tl sokeria; 1 tl suolaa; 1 munankeltuainen; 1 dl maitoa; 6 dl Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta; tai Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; 50 g voisulaa; 1 munanvalkuainen; mätiä; savulohta; sipulisilppua; herkkukurkkua; smetanaa; tilliä

1 t 50 min, josta valmisteluaika 20 min

Blinit ovat alkutalven suosikki.

Tattarijuurella saadaan blinien makua myös sämpylöihin.

Tattarijauhoissa itsessään ei ole sitkoa, joten tässä on käytetty lisäksi sämpyläjauhoja.

noin 24 kpl

2	tlk	(á 200 g) kermaviiliä
50	g	hiivaa
2	dl	Myllyn Paras Tattarijauhoja
1	tl	sokeria
1	tl	suolaa
1		munankeltuainen
1	dl	maitoa
6	dl	Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta
		tai Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
50	g	voisulaa
1		munanvalkuainen
Lisäksi:
		mätiä
		savulohta
		sipulisilppua
		herkkukurkkua
		smetanaa
		tilliä

Valmistusohje

Lämmitä kermaviili kädenlämpöiseksi esim. mikroaaltouunissa. Liuota siihen hiiva ja sokeri.
Anna taikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä pidempäänkin, esim. yön yli viileämmässä (jääkaapissa).
Sekoita juuren muodostumisen jälkeen taikinaan suola, keltuainen ja lämmin maito sekä jauhoja niin, että saat löysähkön sämpylätaikinan. Lisää voisula taikinaan ja vielä sen jälkeen varovasti käännellen vaahdoksi vatkattu valkuainen.
Annostele löysää taikinaa matalien silikonisten tms. muffinivuokien pohjille tai ota matalia nokareita lusikalla leivinpaperille.
Anna kohota kaksinkertaiseksi peitettynä. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 min. Tarjoile leipästen kanssa mätiä, savulohta, sipulisilppua, herkkukurkkua, smetanaa ja tilliä.