Rakastan kesää ja kesään kuuluu ehdottomasti mansikat. Rakastan kesän ja mansikoiden lisäksi Brita-kakkuja, mutta aivan erityisesti tätä versiotani. Se on herkullinen, sopivan makea, kesäinen ja ennen kaikkea helppo!

Pohja on mehevä ja kostea, vaikakin siitä syystä hieman hankala siirrettävä, mutta mielestäni pieni rosoisuus kuuluu Brita-kakkuihin eikä niissä ole niin haitaksi, jos hieman pohja tai pinta rakoilee. Sitä paitsi tämä syödään niin nopeasti, ettei kukaan ehdi kiinnittämään huomiota ulokonäköön!

Pohja

150g voita

1,5 dl sokeria

4 kananmunan keltuaista

2,25 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset joukkoon yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Vuoraa pelti voidellulla/öljytyllä leivinpaperilla ja levitä taikina pellille tasaisesti.

Marenki

4 valkuaista

2 dl sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri joukkoon hiljalleen, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa. Levitä marenkiseos tasaisesti taikinan päälle.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes marenki on vaaleanruskeaa, mutta se ei saa palaa!

Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se kahtia keskeltä.

Täyte

Noin litra, tai hieman reilu, puhdistettuja, tuoreita mansikoita

2 prk Makea Mansikka rahkaa

2 prk kuohukermaa

Sokeria maun mukaan

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahkat. Lisää vaniljasokeri joukkoon sekä tavallista sokeria oman makusi mukaan. Mansikkarahka on nimensä veroisesti makeaa, joten sokeria ei tarvita paljoa. Puolita mansikat.

Siirrä toinen pohjalevyistä tarjoiluastialle ja levitä n. 2/3 täytevaahdosta sekä n. 2/3 puolitetuista mansikoista pohjelevyn päälle. Nosta toinen levynpuolikas täytteen päälle ja levitä pinnalle loppu täytevaahto sekä loput mansikat.

Sitten vain nauttimaan, herkku on heti valmista eikä varmasti kauaa vanhene jääkaapissa tai tarjolla!

Hyvää juhannusta kaikille ja oikein mukavaa kesän jatkoa!

Brita-kakku

Sesonki:

Plain text

  • Et voi lisätä HTML-tageja.
  • Verkko- ja sähköposti-osoitteet muuttuvat linkeiksi automaattisesti.
  • Pitkät lauseet rivittyvät automaattisesti.