Raparperipullat

Raparperipullat

(n. 27 kpl)

Pullien hilloke kannattaa valmistaa vuorokautta aikaisemmin!

 

200 g voita

5 dl täysmaitoa

2 pss kuivahiivaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 tl suolaa

1 pötkylä eli n. 2rkl kardemummaa

1 muna

n. 14 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

1 muna

Pinnalle:
raesokeria

 

Lämmitä maito noin 42 asteiseksi, hieman kättä lämpimämmäksi. Sulata voi. Sekoita jauhoihin kuivahiiva ja lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan joukkoon, vatkaa vispilällä hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähän kerrallaan loput jauhoista kädellä vaivaten. Voisula lisätään taikinaan loppuvaiheessa, kun jauhoja on lisättävänä vielä muutama desilitra. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Anna nousta vedottomassa paikassa kunnes taikina on noin kaksinkertainen.

Kaada taikina sen noustua pöydälle ja vaivaa sitä hetken aikaa jauhotetulla alustalla. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile osiot pötkylöiksi. Leikkaa paloiksi, siten että paloja tulee n. 27-28 kpl. Pyörittele pulliksi ja laita kohoamaan. Anna kohota noin 15minuuttia. Paina pulliin pieni reikä keskelle, sormin tai vaikka snapsilasin pohjalla ja laita reikään lusikallinen raparperihilloketta. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.

 

Raparperihilloke

n. 400g raparperia kuorittuna kevyesti

1/2-1 dl vettä

2 dl hillosokeria

Kuori raparperit kevyesti ja pilko noin sentin mittaisiksi palasiksi. Laita kattilaan veden kanssa ja kuumenna kunnes kiehahtaa. Lisää hillosokeri ja keittele n.10 minuuttia kunnes raparperit ovat pehmenneet. Laita rasiaan ja jäähdytä, jäähdyttyään siirrä jääkaappiin noin vuorokaudeksi hyytymään.

Mukavaa kevättä kaikille, vihdoinkin raparperit ovat valmiita ja herkulliset pullat tuovat taatusti kevään maun huulille!

Varmaan tulee hyvää pullaa, näitä teen seuraavaksi.

Plain text

  • Et voi lisätä HTML-tageja.
  • Verkko- ja sähköposti-osoitteet muuttuvat linkeiksi automaattisesti.
  • Pitkät lauseet rivittyvät automaattisesti.