Ruokablogit

Frittata on italialainen versio munakkaasta. Yleisesti hyväksytyn teorian mukaan frittatan oletetaan olevan italialaistunut versio espanjalaisesta munakkaasta. Espanjaan munakkaan tiedetään tulleen Persian suunnasta ja Espanjasta sen oletetaan kiepsahtaneen Italiaan Afrikan pohjoisosien kautta.

Kurpitsasta on mukava kertoa näin vuoden alussa, sillä kurpitsa on monikäyttöistä ja vesipitoisena ruokavaliota keventävää. Kurpitsa sopii yhtä hyvin kasvisaterian pääraaka-aineeksi kuin liha-, kana- tai kalaruoan keventäjäksi. Kurpitsasta voi valmistaa ruokaa moneen lähtöön, sosekeitoista pastoihin, uunilohkoista pata- ja laatikkoruokiin sekä paistoksiin.

Pastakeitot ovat takuuvarmoja talven lämmittäjiä. Vartissa valmis italialainen klassikko pasta e ceci, eli pastaa ja kikherneitä on kuin suunniteltu suomalaiseen sydäntalveen. Lohduttavan lämmin ja maukas keitto on ravitseva, raaka-aineet ovat simppelit ja yhtä simppeliä on keiton valmistaminenkin.

Orzotto, josta Suomessa käytetään myös suomenkieleen väännettyä kummallisen kuulloista ohratto-nimitystä, on alunperin Koillis-Italian Friuli-Venetsia Giulian alueelta kotoisin oleva ruokalaji. Orzotto on kuin risotto, jossa risottoriisi on korvattu ohrasuurimoilla. Orzottoa voi valmistaa samaan tapaan kuin risottoa, käyttäen samoja aineksia kuin erilaisissa risotoissakin.

Herkulliset alkupalat tekevät ateriasta juhlavamman, ne herättävät tai jopa kiihottavat ruokahalua ja toki myös täyttävät vatsaa. Tosin alkupalojen koosta voidaan olla kahta mieltä. Toisten mielestä alkupala on vain hyvin pieni pala, joka saa vain nälän heräämään. Katso alta kattavat ideat suolaisiin alkupaloihin!