Broileripastasalaatti

Kevät on ihanaa aikaa metsäretkille ja pienille piknikeille lasten kanssa. Luonto herää pitkän talven jälkeen eloon ja luonnon ihmeitä katsellessa voi samalla nauttia eväitä!

Haastattelin omia lapsiani siitä, millaisia eväitä he haluaisivat syödä kevätretkellä.

Ehdotuksia tulikin useita! 

Ehdotuksina mainittiin ainakin broileripastasalaatti, kolmioleivät perinteisellä kinkku- tai tonnikalatäytteellä, suolaiset muffinssit metwurstilla, suklaa- tai sitruunamuffinssit sekä seeprakakku. Seeprakakkua hieman ihmetellessäni, paljastui se mokkapalojen tyyliseksi piiraaksi, jonka kuorrutteen päälle lapset halusivat seepraraitoja. Hauska idea tämäkin!

Kolmioleipien täytteet voi helposti valmistaa esimerkiksi sekoittamalla tonnikalan joukkoon mieleistään tuorejuustoa ja majoneesia, kinkun joukkoon taas sopii esimerkiksi paprikakuutiot, ranskankerma ja ruohosipulituorejuusto. Kolmioleivät on helppoa ja täyttävää syötävää pienille retkeläisille esimerkiksi broileripastasalaatin kaverina. 

Seuraavana jaankin teille kyseisen salaatin reseptin, oli ainakin meillä myös lasten mieleen sekä makunsa että hauskan pastan ansiosta!

Broileripastasalaatti

400-500 g maustettuja broilerin fileepihvejä, itsellä valkosipuli-yrttimausteisia
300 g Myllyn Paras vekkuli eläinmakaronia
200 g halloumia
1 rasia kirsikkatomaatteja
pieni kurkku
puolikas cantaloupe-meloni
salaattia
puoli rasiaa viinirypäleitä
200 g kermaviiliä
1 dl majoneesia
valkosipulijauhetta
ripaus suolaa

Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan ja valuta kypsä makaroni. Jätä jäähtymään.

Paista broileripihvit kypsiksi. Leikkaa halloumi viipaleiksi ja paista viipaleet kullanruskeiksi.

Halkaise kirsikkatomaatit ja pilko kurkku. Leikkaa salaatti pieneksi, itse laitoin viitisen jääsalaatin lehteä tähän salaattiin. 

Poista cantaloupe-melonin siemenet ja pilko paloiksi, halkaise viinirypäleet. 

Leikkaa broileri ja halloumi paloiksi. Sekoita kaikki salaatin ainekset isossa kulhossa.

Sekoita majoneesi, kermaviili ja valkosipulijauhe keskenään ja lisää salaatin joukkoon. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.

Kätevä apu retkellä on kahvallinen muki, josta lapsen on helppo syödä, meillä on emalisia mukeja, joissa on hyvä kahva eikä tarvitse pelätä mukin rikkoutumista.

Mukavaa kevään jatkoa ja ihania retkiä kaikille, nyt on hyvä aika lähteä metsään ja luontoon!