Name: Saksanpähkinä-sardellipasta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4:lle
Ingredients: 100 g Myllyn Paras Spagettia; suolaa; mustapippuria myllystä; 2 rkl oliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi murskattuna; ripaus chililastuja; 3 rkl saksanpähkinöitä karkeasti murskattuna; 4 sardellifileetä öljyssä hienonnettuna; parmesaania tai pecorino-juustoa raastettuna; 1 rkl sileälehtistä persiljaa (jos hyllyllä sattuu olemaan)

Saksanpähkinä-sardellipasta

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

20 min

Kokonaisaika

40 min

laktoositon

Ainekset 4:lle annosta

100

Myllyn Paras Spagettia

suolaa

mustapippuria myllystä

rkl

oliiviöljyä

valkosipulinkynsi murskattuna

ripaus chililastuja

rkl

saksanpähkinöitä karkeasti murskattuna

sardellifileetä öljyssä hienonnettuna

parmesaania tai pecorino-juustoa raastettuna

rkl

sileälehtistä persiljaa (jos hyllyllä sattuu olemaan)

Ohje

Keitä pasta reippaasti suolatussa vedessä al dente -kypsyyteen, siis minuutin tai kaksi vähemmän aikaa kuin pakkauksessa lukee.
Pastan kiehuessa lämmitä öljy pannulla. Freesaa valkosipulia, chililastuja ja pähkinöitä öljyssä lempeällä lämmöllä jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin. Älä ruskista. Lisää sardellit ja painele niitä puulastalla pannun pintaan niin, että ne alkavat sulaa kuumuudesta.
Nappaa pastakattilasta reilu desi pastan keitinvettä ja liruttele sardellien sekaan pannulle.
Valuta pasta ja nosta pannulle sardellien sekaan. Paistele pastaa pannulla sardellien kanssa muutama minuutti.
Kaada koko komeus syvälle lautaselle, ripottele päälle juustoraastetta ja – niin halutessasi – lorauksen oliiviöljyä. Ja sitä persiljaa, jos löytyy.

Resepti:

Mikko Takala ja Sami Rekola, Kuva: Tommi Anttonen

Kommentteja ja keskustelua