Luonnonkasvipiirakka

Name: Luonnonkasvipiirakka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: pyöreä piirakkavuoka, halkaisija n. 28 cm
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g); tai Pyöreä Ruis-Kaura Piirakkataikinaa (380 g); 1 l vuohenputkea, siankärsämöä, nokkosta, pyöreälehtistä voikukkaa, maitohorsmaa; 1-2 rkl voita paistamiseen; 2-3 kevätsipulia varsineen; 200 g kiinteää ricottajuustoa kuutioina; 1 tl mineraalisuolaa; ⅓ tl valkopippuria; 200 g ranskankermaa tai smetanaa; 2 munaa; 1 dl juustoraastetta

45 min, josta valmisteluaika 15 min

Leivo piirakka peraten kukkapenkistä vuohenputkea, siankärsämöä, nokkosta, pyöreälehtistä voikukkaa, maitohorsmaa jne.

Käytä nuoria ja pieniä kasvien lehtiä.

pyöreä piirakkavuoka, halkaisija n. 28 cm

1	pkt	Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g)
	tai	Pyöreä Ruis-Kaura Piirakkataikinaa (380 g)
Täyte:
1	l	vuohenputkea, siankärsämöä, nokkosta, pyöreälehtistä voikukkaa, maitohorsmaa
1-2	rkl	voita paistamiseen
2-3		kevätsipulia varsineen
200	g	kiinteää ricottajuustoa kuutioina
1	tl	mineraalisuolaa
⅓	tl	valkopippuria
200	g	ranskankermaa tai smetanaa
2		munaa
Pinnalle:
1	dl	juustoraastetta

Valmistusohje

Ota taikina sulamaan ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kerää yrtit mahdollisimman pieninä ja puhtaina isoon lävikköön. Kun lävikkö on täynnä, huuhtele lehdet lävikössä lämpimällä vedellä ja saksi pieniksi.
Paista pannulla voissa silputut sipulit varsineen ja puhdistetut silputut pienet lehdet. Vain lyhyt paisto (4-5 min) riittää.
Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Levitä päälle kuutioitu tai murustettu juusto ja paistettu seos. Sekoita munat ja ranskankerma, mausta. Kaada kasviseoksen päälle. Levitä pinnalle juustoraastetta.
Paista uunin alimmalla tasolla 30-35 min kauniin väriseksi. Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi vuoka, sitä paksumpi piirakka ja sitä pidempi paistoaika.