Kiinalainen kasvis-riisipuuro, congee, joka maistuu muulloinkin kuin Halloween-pippaloissa. Liemen määrä voi tuntua paljolta, mutta puuromaisen kermainen rakenne todellakin vaatii runsaasti aikaa ja nestettä.
Ainekset 4:lle annosta
2½
dl
jasmiiniriisiä huuhdeltuna
1½
l
kana- tai kasvislientä
1
tl
hienoa merisuolaa
3
cm:n
pala inkivääriä kuorittuna ja ohueksi suikaloituna
1
pieni myskikurpitsa
2
rkl
soijakastiketta
1
rkl
seesamiöljyä
Koristeluun:
2
kevätsipulia hienonnettuna
paahdettuja GoGreenin seesaminsiemeniä
paahdettuja GoGreenin kurpitsansiemeniä
Ohje
Laita isoon kattilaan riisi, liemi, suola ja inkivääri. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja pienennä lämpöä niin, että vesi kuplii hiljalleen. Sekoittele välillä, ettei riisi tartu kiinni kattilan pohjalle.
Riisin kypsyessä kuori kurpitsa, poista siemenet (voit paahtaa myöhemmin uunissa) ja leikkaa reilun senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.
Anna riisin hautua reippaat puoli tuntia ja lisää sitten mukaan kurpitsakuutiot.
Jatka kypsentämistä, kunnes puuro alkaa koostumukseltaan kermamaista ja kurpitsat ovat kypsiä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Mausta soijakastikkeella ja seesamiöljyllä.
Jaa puuro kulhoihin. Koristele kevätsipuilla, seesaminsiemenillä ja kurpitsansiemenillä.
Kommentteja ja keskustelua