Ruokablogit

Toto on perinteinen italialainen jouluisesti maustettu suklaata ja pähkinää sisältävä pikkuleipä, jolle ei ole sitä yhtä ja ainoaa alkuperäistä reseptiä. Jokainen nonna leipoo totonsa joko perityllä tai oman kokemuksen kautta hioutuneella reseptillä, pitäen omaa ohjettaan parhaana. Neilikalla, kanelilla ja mustapippurilla maustetut pikkuleivät muistuttavat maultaan jonkin verran piparia, joten ne sopivat hyvin myös suomalaiseen jouluun.

Tähän joulublogiini olen kerännyt joulupipareiden perinteitä. Olen selvittänyt piparkakkuperinteitä kirjoista ja vanhemmilta sukupolvilta perheeni ja ystävieni kautta sekä kerron omista perinteistä.

Kevyt ja maukas, makureseptoreja sopivasti poltteleva calabrialainen tomaattikastike (sugo di pomodoro alla Calabria) koostuu yksinkertaisista raaka-aineista ja on nopea valmistaa. Tomaattikastiketta syödään keitetyn pastan kera sellaisenaan tai käytetään muiden pastakastikkeiden ja ruokalajien pohjana.