Sienisatoa kannattaa alkaa hyödyntää heti, kun sieniä alkaa sateisten elokuun päivien myötä löytyä. Onneksi sienet nousevat yleensä joka vuosi samaan paikkaan. Kannattaa nähdä vaivaa ja löytää itselleen ne parhaat sienimestat.
Bouillabaisse on kenties eteläisen Ranskan kuuluisin ruokalaji – eikä syyttä. Parhaimmillaan tämä kalamuhennos on Välimeren-loman kruunaava ruokanautinto vailla vertaa. Valitettavan usein turistiravintolassa tarjoiltu ”bouillabaisse” on...
Nämä letut ovat herkullisen makuisia ja niissä on ihanan rapea pitsireunus. Minä kasasin näistä herkkuletuista lettukakun, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi lasten syntymäpäiväjuhliin tai esimerkiksi pihajuhliin.
Mustikkapiirakka, -piiras, -paistos, -kukko, -murupiirakka, -pullapiirakka, kaikkea näitä yhdistää suomalaisesta metsästä poimittu luonnon aito superfood: mustikka. Aromeja täynnä oleva metsämustikka on ekologista lähiruokaa, joka on nyt trendikästä.
Chiavarin leipä, eli italiaksi Pane di Chiavari on tyypillinen esimerkki italialaisesta, paikallisia erityispiirteitä esiin tuovasta leivästä. Leipä on vaalea vehnäleipä, mutta sen sisus saa mielenkiintoista tummaa sävyä tummasta oliivitahnasta.
Kesään kuuluvat ehdottomasti makeat mansikat, joten niistähän se leipominen kesällä lähtee. Mansikan makupariksi sopii mainiosti raikas sitruuna, ja näistä kahdesta muodostuukin ihana kesäinen juustokakku!
Fraisier on ranskalainen mansikkakakku, joka on ollut viime vuosina kovassa nousussa. Voidaan jo puhua suorastaan muotileivonnaisesta. Ranskassa fraisier liitetään vahvasti loppukevääseen, jolloin ensimmäiset mansikat kypsyvät, mutta...
Italian valtio koostuu 20:stä hallinnollisesta alueesta, jotka jakautuvat pienemmiksi maakunniksi, jotka taas jakautuvat yli 7000:ksi kunnaksi. Kuvaamaan tätä alueellista jakoa ja eri alueiden monimuotoisuutta ja ominaispiirteitä Italiassa on sanonta: "20 regioni 20 pani diversi", käännettynä "20 aluetta, 20 erilaista leipää". Leipä on olennainen osa päivän aterioita, mutta leipä on myös olennainen osa paikallista identiteettiä. Oman alueen perinneleipä on ylpeyden aihe ja paikallista leipää pidetään ilman muuta parempana kuin naapurialueiden vastaavia.
Näin kesäaikaan perunat ovat parhaimmillaan. Keskikesällä juuri maasta nostettu peruna, joka valmistetaan suoraan tarjolle, on se tuorein ja herkullisin vaihtoehto myös perunasalaattiin. Kokeile tätä salaattia kauniin kesäisen päivän illalliselle tai vaikka kesäjuhlien juhlapöytään.
Kyläjuhlat ovat sympaattisia tapahtumia, joihin nähdään monesti paljon vaivaa. Mutta vaivalla on palkkansa: tapahtumat yhdistävät tekijöitä ja itse tapahtumissa liittävät kyläläisiä mukavaan yhteistyöhenkeen. Trendinä on nyt palata...
Uunilohi on meidän perheen yksi suosikkiruoka kaikista olemassa olevista kotiruoista. Se on takuuvarma ruoka, joka maistuu jokaiselle. Yleensä meillä kolmen lapsen perheessä yksi ei tykkää tästä ja toinen tuosta. Uunilohi on kuitenkin se varma ruoka, joka saa kaikki syömään iloisina ruokapöydän ääreen.
Macaronit olivat alun perin pikkuleipiä, joita valmistettiin italialaisissa nunnaluostareissa varhaiskeskiajalla. Ensimmäiset melko varmat maininnat ovat 700-luvulta Venetsiasta. Lähes tuhannen vuoden ajan ne toimivat luostareihin kahlittujen nunnien omana, pienenä ilona. Macaronien kaupallinen tuotanto alkoi toden teolla vasta 1700-luvulla.
Babà al rum on napolilainen ikonisen aseman omaava makeaa rommilla maustettua siirappia tihkuva leivos, joka muistuttaa hyvin etäisesti kotimaista Runebergin torttua. Leivoksen ranskalainen alkuperä on ehkä haluttu Napolissa tarkoituksella unohtaa, enemmänkin on keskitytty väittelemään siitä, mihin alkoholiin babà kuuluu kastaa. Nykypäivänä kastamiseen on hyväksyttyä käyttää tummalla rommilla tai Napolin seudulta kotoisin olevalla Limoncello sitruunaliköörillä maustettua sokerisiirappia.
Keväisille pihatalkoille antavat voimaa ruokaisat suolaiset tarjottavat. Työn jälkeen voi kerrankin nauttia makeita herkkuja hyvällä omatunnolla, kun on touhunnut reippaasti ulkona. Olivatpa pihatalkoot sitten taloyhtiön parissa, omassa pihassa tai kesämökillä, syöminen tuntuu erityisen hyvältä ulkona raikkaassa kevätsäässä tuttujen ja perheen kanssa.
Kahvilla ja kahviloilla on Italiassa oma merkittävä sosiaalinen asemansa. Paikkakunnan koosta riippumatta kahviloita on joka nurkalla ja pöydissä istuu kupposten äärellä keskenään vilkkaasti juttelevia ihmisiä. Italiasta on levinnyt maailmalle espressokahvin lisäksi monia tunnettuja espressopohjaisia erikoiskahveja.
Kevät ja kesä on suurta juhlan aikaa. Tässä täytekakussa maistuu kesäisesti mansikka ja lime, jotka sopivat erinomaisesti yhteen. Koristeeksi kakku sai modernin - tällä hetkellä supersuosiossa olevan - suklaavaluman.
Kotien pihoista, metsien ja niittyjen reunamilta löytyy valtavat määrät luonnonyrttejä eli hortia: voikukkaa, nokkosta, vuohenputkea, maitohorsmaa, käenkaalia, pieniä koivunlehtiä ja pieniä pihlajansilmuja. Aloita tutustuminen helpoimmista tutuista luonnonyrteistä.
Harva ruokalaji on niin leimallisesti pariisilainen kuin ranskalainen sipulikeitto. Vaikka ruokalajin tarkkaa alkuperää ei tunne kukaan, kerrotaan sen synnystä useita versioita.
Muistatko mokkapalat omasta lapsuudestasi? Se kahvinen herkku, joka maistuu kaikille, lapsista isovanhempiin. Mokkapalat on retroherkku, joka ei ole koskaan kadonnut muodista.
