Tuore ja lämmin sämpylä on ihana herkku ulkoiluhetken jälkeen tai vaikka pienenä ulkoilueväänä. Nämä siemensämpylät on valmistettu Myllyn Parhaan Siemennäkkäriseoksesta sekä kuitupitoisesta sämpyläjauhoseoksesta, joten näissä sämpylöissä on runsaasti kuitua ja paljon herkullisia sattumia.
Nämä maukkaat sämpyläkierteet maistuvat herkullisilta sekä lämpiminä, että kylminä koko perheelle ja ovat lisäksi helppoja napata mukaan talviselle retkelle!
Pastan, voin ja juuston liitto on tunnettu Italiassa luultavasti yhtä kauan kuin raaka-aineet ovat olleet olemassa. Tunnetuin italialainen pastaa ja voikastiketta yhdistelevä ruokalaji on reseptin kehittäneen, roomalaisen ravintoloitsijan Alfredo di Lelion nimeä kantava Fettuccine Alfredo, joka koostuu kolmesta varsinaisesta raaka-aineesta ja pastan keitinvedestä. Fettuccine on roomalainen nauhapasta-vastine Bolognasta kotoisin olevalle tagliatellelle, joten ruokalajin voi hyvin valmistaa myös fettuccinen sijaan tagliatellesta.
Runebergintortut ilmestyvät kauppoihin yleensä jo heti joulun jälkeen. Toki joistain leipomoista ja kahviloista näitä herkullisia helmikuun leivonnaisia saa jopa ympäri vuoden. Tällä kertaa tuunasin perinteistä runebergintorttua tekemällä sen hieman erilaiseen muotoon ja täyttämällä leivospohjat vadelmamarmeladilla.
Perinteinen dresdeniläinen stollen on suhteellisen litteä leipä, joka muotoillaan taittamalla taikina kolminkerroin. Leivän muoto symbolisoi kapaloitua Jeesus-lasta. Taikinaan lisätään yön yli rommissa tai vedessä liotettuja rusinoita ja makeita appelsiinin ja sitruunan kuoripaloja. Stollen maustetaan muskottipähkinällä ja haluttaessa jouluisilla mausteilla, kuten esimerkiksi kanelilla ja kardemummalla.
Leikitelläämpä vähän pullataikinalla ja tehdään siitä jouluisan vaniljainen omenamarmeladin kera. Kun mukaan sekoitetaan vielä hieman kuivattuja hedelmänpaloja, niin herkullinen joulupulla on valmis.
Vihreä kuula -kakussa maistuvat ihanasti vanilja ja vihreät kuulat. Vihreät kuulat ovat joulun suosittu päärynänmakuinen marmeladikarkki, joka on nimensä mukaan vihreä ja pyöreä. Vihreät kuulat nousivat viime vuonna suosioon joulutorttujen täytteenä, mutta tänä vuonna tein vihreistä kuulista kakun.
Tämä paahdetulla saksanpähkinällä, limen kuoriraastella ja kanelilla maustettu juhlava rommirusinakakku on helppo valmistaa ja täynnä joulun tummia ja täyteläisiä makuja. Kakku viimeistellään hunajaisella suklaakuorrutuksella ja koristellaan jouluisesti.
Keräsin tähän 20 ideaa, katso tästä jutusta vegaaniset joulureseptit, joita olen vuosien varrella suunnitellut. Osa vinkeistä on vegaanisia muunnoksia perinteisille jouluresepteille.
Red velvet -kakku on perinteinen ja suosittu amerikkalainen juhlakakku. Kakkupohja on väriltään punainen ja koostumukseltaan pehmeää kuin sametti, siitä se on ilmeisesti nimensäkin saanut – kuin punaista samettia. Leivo herkullinen red velvet-kakku juhlien kahvipöytään tai viikonlopun kahvivieraille.
Giorno dei Morti on päivä, jolloin italialaiset kokoontuvat yhteen muistelemaan kuolleita sukulaisiaan ja ystäviään. Kuolleiden luut, eli Ossa di Morti-keksit ovat perinteinen vainajien muistopäivän tarjottava. Nämä äkkiseltään ehkä hiukan makaaberiltakin vaikuttavat keksit leivotaan muistuttamaan luuta ja viimeistellään tomusokerilla, muilta osin reseptit vaihtelevat alueellisesti.
Halloweeninä on hauska tehdä mitä karmaisevampia tai toisaalta hauskempia leivoksia, joiden ulkonäkö saa vapaasti olla joko hirmuinen tai humoristinen. Mitäpä, jos tänä vuonna tekisit kakkakasoja keksikuppeihin tai värikkäitä keksejä pääkalloilla, luilla ja silmämunilla koristeltuna Tässä ohje molempiin!
Ennen joulua Suomessa vietetään vuoden pimeintä aikaa. Onneksi kaamosta voi piristää jouluvaloin, hyvällä ruoalla ja erilaisilla pikkujouluilla. Mikäli kutsuja ei ole tiedossa, kannattaa ryhtyä toimeen ja järjestää itse pikkujoulut.
Ruoanlaittoon ja leivontaan liittyvät videot ovat tällä hetkellä muotia. Huomasimme Kotitalousopettajien liiton ja Myllyn Parhaan kanssa, että kotimaisia ruoanlaiton ja leivonnan perusteisiin liittyviä kotimaisia kotitalousopetukseen sopivia opetusvideoita ei ole liikaa tarjolla.
Kurpitsa on olennaisena osana amerikkalaisessa halloween-juhlinnassa. Samaan tapaan sitä käytetään nykyään myös Suomessa. Kurpitsoita käytetään juhlien rekvisiittana, mutta sitä käytetään myös monissa halloween-tarjoiluissa. Minä kehittelin syksyyn ja halloweeniin sopivan mausteisen kurpitsakeiton ja sen kanssa tarjoiltavaksi lehtitaikinalla päällystetyt pienet juustot eli juustomuumiot.
Sienet ovat italialaisessa keittiössä hyvin arvostettu raaka-aine. Sieni on useimmiten ruokalajin keskipiste, harvemmin lisuke tai vain makua tuova komponentti. Italialaisille rakkain sieni on tietysti multasieni, eli tryffeli (tartufo), mutta myös Italiassa suhteellisen harvassa esiintyvät tatit (porcini), ovat himoituimpien sienten listan kärkipäässä.
Näitä porkkanamuffinsseja voisi kutsua melkein pikasämpylöiksi, sillä näillä voi herkutella sämpylöiden tapaan ja ne valmistuvat hyvin nopeasti, ilman nostatusta. Porkkanamuffinssit käyvät sellaisenaan syötäviksi vaikka aamiaisella tai brunssilla, mutta ne sopivat erinomaisesti myös keiton tai muun ruoan kanssa heti tuoreeltaan syötäviksi.
Raaka-aineiden tuoreus ja laatu on yksi tärkeimmistä asioista italialaisessa keittiössä. Satokausiajattelu on italialaisille luonteva osa jokapäiväistä ruokaostoksilla käyntiä ja ruuanlaittoa. Kotien keittiöissä valmistuu arkisia ruokia, joiden valmistamiseen käytetään sillä hetkellä parhaimmillaan olevia raaka-aineita. Katso tästä herkullisen sadonkorjuupastan resepti!
Syksyn tullen on mukava syödä salaatti vaihteeksi lämpimänä. Melkein mitkä tahansa salaattiainekset voi hyvin paahtaa uunissa. Ruokaisuutta salaattiin saa, kun siihen lisää suurimoita, rouheita, pastaa tai perunaa.
