Bloggaajilta

Kevät ja kesä on suurta juhlan aikaa. Tässä täytekakussa maistuu kesäisesti mansikka ja lime, jotka sopivat erinomaisesti yhteen. Koristeeksi kakku sai modernin - tällä hetkellä supersuosiossa olevan - suklaavaluman.

Kotien pihoista, metsien ja niittyjen reunamilta löytyy valtavat määrät luonnonyrttejä eli hortia: voikukkaa, nokkosta, vuohenputkea, maitohorsmaa, käenkaalia, pieniä koivunlehtiä ja pieniä pihlajansilmuja. Aloita tutustuminen helpoimmista tutuista luonnonyrteistä.

Muistatko mokkapalat omasta lapsuudestasi? Se kahvinen herkku, joka maistuu kaikille, lapsista isovanhempiin. Mokkapalat on retroherkku, joka ei ole koskaan kadonnut muodista.

Pizzan täytteiden valinta on samalla luova ja toisaalta myös suunnitelmallinen prosessi. Valintoihin kannattaa uhrata oma aikansa. Vaikka onnistunut pizzapohja on vähintään yhtä tärkeä kuin täytteet, on täytteet kuitenkin se, mikä syöjälle jää ensisijaisesti pizzasta mieleen. Täytteitä valittaessa on hyvä miettiä ensin millaista pizzaa on tekemässä; milloin pizza syödään ja kenelle pizzaa tehdään.

Kääretorttu on oman ennustukseni mukaan yksi tämän vuoden hittileivonnaisista. Ei mikään uusi tuttavuus, mutta perinteistä kääretorttua tuunaamalla saa uutta ja näyttävää herkkua aikaiseksi.

Hyvälaatuinen tomaattikastike tuo itsessään pizzaan moniuloitteisuutta. Tomaattikastike toimii myös esimerkiksi yrttien ja juustojen arvokkaana liittolaisena, nostaen näiden maut paremmin esiin.

Laskiainen lähestyy ja perinteisten laskiaispullien sijaan päätinkin tänä vuonna tehdä jotain ihan muuta! Koska reseptien tulisi maistua koko perheelle, resepteiksi valikoitui appelsiinilla maustetut lakritsimuffinssit ja kinkkutäytteiset voitaikinataskut.

Pizza on monikäyttöisyydessään loistava ruoka. Se toimii helppona ja nopeana vatsantäytteenä, eväänä, illanistujaisten tarjottavana, kynttilän valossa nautittuna gourmet-kokemuksena ja kaikkena siitä väliltä. Kiinnittämällä huomiota täytevalintoihin ja itsetehdyn pizzapohjan laatuun voi kotikeittiössä valmistuvan pizzan nostaa lähemmäs pizzeriatasoa.

Olen pitänyt puuroa aina hyvin suomalaisena ruokana ja ajatellut, että monissa muissa maissa puuro on vauvojen ja lasten ruokaa. Mutta ehkäpä olen ymmärtänyt puuron aivan liian kapea-alaisena käsitteenä.

Meidän perheen aikuisten suosikkisalaatti on maalaissalaatti. Sitä varioidaan monesti erilaisilla aineksilla, mutta kestosuosikkeja ovat broileri ja pekoni. Lokakuun ollessa pastakuu, sai maalaissalaatti tällä kertaa lisäkseen pastaa!

Pariisissa on vaikea kävellä kahta korttelia törmäämättä pâtisserieen – leipomoon, jonka ikkunassa keimailevat leivonnaiset saavat kylläisellekin veden herahtamaan kielelle.