Bloggaajilta

Kesä 2020 tullaan muistamaan mökkikesänä, jolloin moni aiempina vuosina mökkeilyn vähemmälle jättänyt innostui siitä. Tätä mökkisuosiota kruunasivat kesäkuun alun upeat aurinkoiset ja lämpimät säät.

Italialainen sfogliatella on Campanian alueelta kotoisin oleva klassinen leivonnainen. Erilaisista sfogliatellan variaatioista ehkä se kuuluisin ja traditionaalisin on napolilainen sfogliatella riccia.

Siinä se nyt on. 100% kotimaisesta viljasta tehty kauramakaroni. Eikä ole hutaisten tekaistu: Kaura on täysjyväkauraa eikä ydinkaurahötöä, vehnä on kuidukasta hiivaleipäjauhoa eikä valkoista vehnää. Kauran määrä saatiin hämmästyttävän korkeaksi.

Raparperi on mainio kasvi, sillä se tuottaa satoa heti keväällä, kun taas monet muut kasvit antavat odottaa sadonkorjuuta syksyyn asti. Ensimmäisissä raparperiherkuissa on aina alkavan kesän tuntu. Rapaperin varret ovat parhaimmillaan nuorina, mutta satoa on madollista saada koko kesän ajan, kun muistaa leikata varsia pois välillä.

Tämä herkullinen voileipäkakku on tehty täysin vegaanisesti. Täytteenä on käytetty itse tehtyä punaista punajuurihummusta sekä vihreää kasvistäytettä.

Tällaisena aikana on kaivannut ruokaa, joka on helppo valmistaa, hyvää ja josta riittää syötäväksi ainakin kahdeksi päiväksi koko perheelle. Tästä tuli iso viiden litran kattilallinen, josta nelihenkinen perhe söi kaksi kertaa ja vielä jäi kahdelle annokset kolmanneksi päiväksi!

Munakas on erittäin helppo valmistaa ja sopii sellaisenaan aamiaiselle tai lounaalle. Se on myös hyvin proteiinipitoinen ja täyttävä ruoka. Aamiaismunakkaat ovat useimmiten täytetty kasviksilla, kinkulla ja juustoilla. Lounasmunakkaat ovat usein ruokaisampia.

Torta di noci e caffè on perinteikäs helppotekoinen kuivakakku Toscanan maaseudulta. Tätä aikaisemmin melko yleistä rustiikkista maalaiskakkua (torta rustico) näkyy enää harvoin italialaisissa kahvipöydissä, mutta vanhemman ikäpolven keskuudessa se vielä muistetaan.

Yksi kevään virkistävistä merkeistä on vihreän parsan ilmestyminen kauppoihin. Ensin maaliskuussa tulevat Euroopan parsat ja sen jälkeen touko-kesäkuussa on saatavilla kotimaista parsaa. Parsasta kannattaa valmistaa ruokaa eritoten parsasesongin aikaan, sillä herkullisimmat ruoat syntyvät tuoreesta parsasta...

Romantiikka asuu Italiassa, sen voi nähdä taiteessa ja kulttuurissa, kuulla musiikissa ja pehmeästi pulppuavassa kielessä. Tästä rakkauden kotimaasta löytyvät myös 14. helmikuuta vietettävän Ystävänpäivän juuret. Rakkaudella itsetehdyt leipomukset on hyvä lahjavaihtoehto suklaarasialle tai kukkakimpulle, vietettiin sitten modernia ystävänpäivää tai Italialaista rakastavaisten juhlapäivää.

Kauratortilloja voi käyttää rieskojen tapana ja tehdä niistä pieniä suolaisia tarjottavia.