Ruokablogi

Tämä lanttukukko on hieman poikkeuksellinen perinteiseen lanttukukkoon verrattuna. Tällä kertaa valmistin lanttukukon Myllyn Parhaan Pyöreä Ruis-Kaura piirakkataikinaan ja käytin sian kyljen sijaan valmiiksi siivutettua pekonia.

Kurpitsa on vuoden 2021 kasvis.  Kurpitsasta on mukava kertoa näin vuoden alussa, sillä kurpitsa on monikäyttöistä ja vesipitoisena ruokavaliota keventävää. Kurpitsa sopii yhtä hyvin kasvisaterian pääraaka-aineeksi kuin liha-, kana- tai kalaruoan keventäjäksi. Kurpitsasta voi valmistaa ruokaa moneen lähtöön, sosekeitoista pastoihin, uunilohkoista pata- ja laatikkoruokiin sekä paistoksiin. Kurpitsa sopii myös leivontaan: piirakoiden ja pizzojen täytteisiin sekä mehevöittäjänä vaikkapa sämpylä- tai kakkutaikinaan.

Helmikuussa markkinoille saapui Myllyn Paras -lettujauhosarja, joka sisältää kolme kätevää tuotetta: Lettu- ja vohvelijauhon, Pinaattilettujauhon ja Porkkanalettujauhon. Tuotteet pelastavat päivän niin kotikeittiöissä kuin retkiolosuhteissakin. Jauhoseoksiin lisätään vain neste ja taikina on paistovalmis. Tuotteet ovat maidottomia ja kananmunattomia, joten ne soveltuvat lähes kaikille lettuherkuttelijoille. Tuotteille on myönnetty Hyvää Suomesta -merkki.

Tämän italialaishenkisen aterian pääraaka-aineeksi tuli Myllyn Parhaan perinteinen spagetti, mutta halutessasi voit vaihtaa sen myös täysjyväiseen versioon.

Miksi kaurapuuron pitäisi aina maistua makealta? Voisiko sen tuiki tutun maito-voisilmä-kaura -yhdistelmän korvata vaikkapa pistämällä puuron päälle pekonia ja avokadoa?
Filmitähti Cameron Diaz ylistää Body Book -kirjassaan puuroja, ja nimenomaan suolaisia puuroja. Lempparikseen hän ilmoittaa kaurapuuron, jota höystetään paistetulla kesäkurpitsalla, karamellisoidulla sipulilla ja kananmunilla. Koko komeuden viimeistelee ponzukastike.

Nämä vohvelit ovat hieman tavallisista vohveleista poikkeavia, sillä näiden makumaailman lähtökohtana oli Runebergin päivän perinneleivos. Maku on hyvin samanlainen kuin runebergintortuissa, koska tässä reseptissä on käytetty runebergintortuista tuttuja korppujauhoja ja jauhettua mantelia. Lisäksi taikinan voi halutessaan maustaa vaikka pienellä määrällä punssia tai mantelilikööriä. Liköörin tai punssin voi toki korvata myös muutamalla tipalla karvasmanteliaromia.

Monista entisaikojen ruoista on tullut meille perinneruokia, näin on ehtinyt käydä jo osalle oman lapsuuteni 1960–70-lukujen ruoista, kuten vaikka lämpimille voileiville. Lapsuudestani kauemmaksi katsottaessa perinneruoat koottiin väljemmin säännöin kuin mihin viime aikoina ruokia valmistettaessa on totuttu. Tämä johtui siitä, että ruokaa tarjottiin paljolti vuodenaikojen mukaan, sillä pakastimia ja jääkaappeja ei ollut.

Smoothiet ovat erinomaisia aamupaloja, välipaloja ja iltapaloja. Ilmojen kylmetessä ja talven tullessa on mukava laittaa hieman talvisia ja jouluisiakin mausteita smoothien joukkoon. Kun lisää vielä joukkoon uuniomenaa ja kauralesettä, on todellinen talven herkkusmoothie valmis!

Piparinleivonnan SM-voiton 2020 ja samalla #Someleipurit2021 -tittelin aikuisten sarjassa voitti tamperelainen tuplamestari Leena Taivalsaari. Haastattelimme Leenaa ja pyysimme häntä kertomaan hieman itsestään sekä mitä hän odottaa Someleipurin pestiltä.

Piparinleivonnan SM-voiton 2020 ja samalla #Someleipurit2021 -tittelin nuorten sarjassa voitti rovaniemeläinen Maija Vuonokari. Haastattelimme Maijaa ja pyysimme häntä kertomaan hieman itsestään sekä mitä hän odottaa Someleipurin pestiltä.

Herkulliset alkupalat tekevät ateriasta juhlavamman, ne herättävät tai jopa kiihottavat ruokahalua ja toki myös täyttävät vatsaa. Tosin alkupalojen koosta voidaan olla kahta mieltä. Toisten mielestä alkupala on vain hyvin pieni pala, joka saa vain nälän heräämään. Toisten mielestä alkupalan pitää jo vähän täyttää vatsaa, jotta jaksaa odottaa pääruoan valmistumista.

Lohipiirakka on herkullinen ja ruokaisa leivonnainen, jonka voi hyvin tarjota lounaalla lounassalaatin kanssa, tai vaikka kahvipöydässä juhlavana leivonnaisena. Se sopii täydellisesti vuoden ympäri erilaisten juhlien tarjoilupöytään.

Ystävien ja perheen kanssa vietettäviin pikkujouluihin tai vaikka ihan illanistujaisiin sopii suolaiseksi piirakaksi tämä herkullinen poropiirakka, jonka pohjana toimii erinomaisen hyvin ruis-kaura piirakkataikina. Tämä sopii oikeastaan koska vain tarjottavaksi, vaikka makumaailma hieman talvinen onkin.

Joulumyyjäiset kuuluvat monille tunnelmalliseen joulunaikaan. Toisille ne tulevat lasten tai harrastusseuran myötä joka vuosi eteen, jolloin mietittävänä on, mitä osaisi valmistaa tänä vuonna myyjäisiin. Kerron tässä blogissa ideoita ja vastauksia juuri tähän kysymykseen. Kun leivot myyjäisiin, leivo toki samalla kertaa omat jouluherkut ja juhlaleivonnaiset pakastimeen.

Tyrneistä saa tällä ohjeella tehtyä nopean ja helpon piirakan, ja kaveriksi kannattaakin lisätä makeita mustikoita taittamaan tyrnien kirpeyttä!