Katkarapuhyytelökakku

noin 12 annosta

Pohja:
100	g	voita
1	dl	vettä
1		kalaliemikuutio
3	dl	Myllyn Paras Ruiskorppujauhoja
Täyte:
8		liivatelehteä
3	rkl	sitruunamehua
2	tlk	kermaviiliä (400g)
400	g	katkaraputuorejuustoa
3		keitettyä munaa hienonnettuna
300	g	katkarapuja
1	dl	hienonnettua tilliä
½	tl	suolaa
1	tl	sitruunapippuria
(2		murskattua valkosipulinkynttä)
Koristeluun:
		katkarapuja tai jättikatkaravun pyrstöjä
		tilliä tai ruohosipulia

Valmistusohje

Sulata kattilassa voi ja lisää joukkoon kalaliemi. Lisää ruiskorppujauhot joukkoon ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Vuoraa kaksi pienempää tai yksi iso (26 cm halkaisijaltaan) irtopohjainen kakkuvuoka kelmulla ja paina ruisseos pohjalle. Nosta liivatteet kylmään veteen likoamaan. Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvaan sitruunamehuun. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita liivate ohuena nauhana joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy