Juhlien kukkapikkuleivät

Juhlien kukkapikkuleivät
1 t 50 min, josta valmisteluaika 50 min

Leivo herkullisia ja juhlavia pikkuleipiä käyttämällä uutta Myllyn Paras Vaalea Piparitaikinaa, jossa maistuvat omena, kaneli ja inkivääri. Taikina sopii ympärivuotiseen käyttöön.

Leivo taikinasta kauniita piparirinkilöitä ja täytä ne kypsinä maistuvalla/maukkaalla sitrustahnalla.

Näyttävä, juhlava tulos syntyy koristelemalla pikkuleivät huolellisesti ja kauniisti. 

Käytä koristeluun valmiita koristeeksi myytäviä kukkia tai kasvata kukkia itse puutarhassa syötäviksi.

Voit käyttää koristeluun myös puhtailta paikoilta poimittuja luonnonyrttien kukkia, esim. syötäväksi sopivien kasvien keväisiä kukintoja tai kesällä ruiskaunokin, orvokin, apilan, voikukan tai maitohorsman kukkien terälehtiä.

16-20 kpl kaksipäällisiä kukkapikkuleipiä, kun halkaisija 5-6 cm
Piparit:
1pktMyllyn Paras Vaalea Piparitaikinaa
Täyte:
150glemon curdia (sitruunatahnaa)
Koristelu:
4dltomusokeria
1kananmunan valkuainen
n. 1rklpuristettua sitruunamehua
n. 5kplsyötäviä kauniita pieniä kukkia (esim. kuvassa ruiskaunokki ja orvokki)

Valmistusohje

Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen leipomista.

Kauli sulanut taikina 2–3 mm:n vahvuisiksi levyiksi jauhotetulla pöydällä. Painele perinteisellä (halkaisija 5–6 cm) piparimuoteilla kukanmuotoisia kuvioita taikinaan ja nosta ne lastalla paistopellille leivinpaperin päälle väljästi. Mikäli et omista piparimuottia, voit käyttää juomalasin suuta muottina. Tee kaikkien piparien keskelle pieni aukko esimerkiksi omenaporalla tai hyvin pienellä korkilla. Nosta keskelle jäävät taikinapalat pois. Leivo kaikki taikina pipareiksi.

Paista pipareita uunin keskitasolla n. 200 asteessa n. 5–7 min. Piparit palavat helposti. Ole tarkkana. Anna piparien jäähtyä.

Laita aina kaksi piparia päällekkäin; levitä väliin huoneenlämpöistä sitruunatahnaa. Tavallisen ruokailuveitsen kärki on hyvä apu levittämiseen.

Sekoita kuorrutuksen tomusokeri, munanvalkuainen ja sitruunamehu keskenään paksuksi levittyväksi tahnaksi. Ohenna seosta tarvittaessa tilkalla sitruunamehua. Levitä seos heti tasaiseksi kerrokseksi kerrospiparien päälle pienellä lastalla tai dippaa piparien pinnat kuorrutukseen ja valuta ylimäärä kuorrutetta pois heti. Koristele pikkuleivät välittömästi pienillä hippusilla eriväristen syötävien kukkien terälehtiä. Anna koristelujen kovettua hetki ennen tarjoilua.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)