Sulata taikina ja painele se oliiviöljyllä voideltuun pyöreään alumiinivuokaan. Voit tehdä focaccian myös vapaasti leivottuna suoraan leivinpaperin päälle pellille tai käyttämällä kahta taikinaa oliiviöljyllä voideltuun 1/1 GN vuokaan.
Kohota focaccia nostatuskaapissa tai yhdistelmäuunissa 38–40 asteen lämmössä ja 55–65 % suhteellisessa kosteudessa 1 tunnin ajan.
Painele kostutetuilla sormilla taikinan pintaa reilusti. Pinnalle voit laittaa esimerkiksi suolaa, pippuria, juustoa, tomaattia ja yrttejä.
Paista leipää 200–215 asteen lämmössä 15–20 minuuttia. Avaa höyrypelti viimeisten minuuttien ajaksi.
Kommentteja ja keskustelua