Itse en pahemmin ehtinyt tutustumaan saaristolaisleipään ennen keliakian toteamista. Jollakin viime vuosituhannen keliakialehden saaristolaisleipäreseptillä on tullut mainiota, täyteläisen vahvaa leipää, joka vastaa hataria mielikuviania kys. leivästä hyvin. Tattarijauhoa ja perunaraastetta, siirappia, pellavansiemeniä... Sitä ja voita niin että on hyvää.
"Sämpylöiden" tekemistä muffinivuokiin pitäisi tosiaan kokeilla.