Olen isojen kakkujen kanssa tehnyt niin, että edellispäivänä kasaan ne mutta en vielä kuorruta, vaan taputtelen pintaan tiiviisti tuorekelmun. Kelmun läpi kakkua voi vielä muotoilla, ja se mehustuu tasaisesti eikä ota makuja. Kuorrutukset suunnitellaan ja valmistellaan niin, että ne on helppo iskeä pintaan just juhlan alla (pitää vain muistaa ottaa se kelmu välistä pois... ;) )