Perunalimppu with a twist

Leipätaikina

1. Raasta perunat hienoksi.
2. Lämmitä piimä reilusti kädenlämpöiseksi.
3. Sekoita perunat piimän, siirapin, mausteiden ja hiivan kanssa.
4. Lisää jauhot ja vaivaa koneella kovaa, kunnes taikina menee palloksi ja sitko tuntuu. Lisää voi puolivälissä.
5. Kohota taikinaa lämpimässä (esimerkiksi uuni kohotuslämmöllä/pelkkä valo) noin 30 min.
6. Tee tässä välissä timjamivoi.

Timjamivoi

1. Sulata osa voista ja sekoita timjami joukkoon.
2. Sekoita mukaan loppu pehmeä voi ja siirappi.

Muotoilu ja täyttäminen

1. Kauli kohotettu taikina suorakaiteeksi ja levitä täyte taikinan päälle.
2. Rullaa taikina tiukaksi rullaksi (rullaa pitkältä sivulta eli pitkä rulla).
3. Halkaise rulla pituussuunnassa (jätä 2 cm kiinni ylhäältä). Puno letiksi leikkauspinta ylöspäin; nosta oikea suikale vasemman yli; toista loppuun asti. Kiepauta letin päät leivän alle.
4. Kohota liinan alla ainakin 15min.
5. Tee ripote ja voiteluun siirappi-vesi seos.

Voitelu

1. Sekoita vesi ja siirappi.

Ripote

1. Sekoita ainekset yhteen kulhossa.

Paisto ja viimeistely

1. Lämmitä uuni 210 asteeseen (tasalämpö).
2. Voitele vesi-siirappiseoksella.
3. Laita ripote päälle. 
4. Paista alatasolla noin 35 min. (Lisää ylimääräinen pelti alemmalle tasolle, jotta leivän pohja ei pala. Laita folio leivän päälle noin 10 min päästä jos leipä tummuu jo liikaa, voit myös laskea lämpöä jos kuori ruskettuu liiaksi.)
5. Nosta perunalimppu tarjoiluastialle.

Savulohimousse 

1. Sekoita kulhossa kermaviili, majoneesi, piparjuuritahna ja mausteet.
2. Hienonna tilli ja pilko suolakurkku pieniksi kuutioiksi.
3. Jos savulohessa on nahka, poista se sekä tummat osat. Hienonna kala haarukalla hienoksi ja varmista ettei siinä ole ruotoja. 
4. Sekoita tilli, suolakurkku ja hienonnettu savulohi kermaviiliseokseen.
5. Nosta kylmään maustumaan.
6. Tarjoile perunalimpun kanssa.