Peruskaava tuorehiivan korvaamiseen menee niin, että 30 g tuorehiivaa vastaa yhtä pussia kuivahiivaa. Itse käytin ohjeessa juurikin kuivahiivaa ja sekoitin sen ensin pieneen määrään jauhoja ja sitten lämpimän maidon sekaan. Muistathan, että kuivahiivassa herätyslämpö on +42 astetta!