Tällä reseptillähän ei ole mitään tekemistä oikean taikinajuuren kanssa. "Juuri" on tässä tapauksessa ihan vain esitaikina, joka tosin on kyllä kaiken leivänleivonnan alku. Juurta taikinasta ei puolessa tunnissa saa, eikä ainakaan hiivalla. Tämä vie pointin oikeilta juureen leivotuilta (vehnä)leiviltä, joita on valitettavan vähän Suomessa saatavilla.