Keveämpi, vähemmän äitelä kakku syntyy, kun käyttää n. 75-100g rasvaa (esim. 60% Oivariini) ja sokeria 1,5-2dl (suklaassa on riittävästi makeutta).
Kuorrutuksenkin voi jättää pois, jos paistaa kakun rengasvuoassa eli tekee siitä perinteisemmän mallisen kahvipöytätarjottavan.
Ei äkkimakeus yllätä, vaan kakku maistuu raikkaasti mintulle.