Name: Voikukka Kinkkupiirakka
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: pyöreä piirakkavuoka, halkaisija n. 28 cm
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa&#44 suolainen (380 g); ½ l hyvin nuoria ja pieniä voikukanlehtiä&#44 n. 70 g; voita paistamiseen; 2-3 kevätsipulia varsineen; 150 g feta- tai homejuustoa kuutioina; 150 g ylikypsää saunapalvikinkkua suikaleina; rakuunaa; hiven valko- tai mustapippuria; hiven suolaa; 200 g ranskankermaa tai smetanaa; 2 munaa

Voikukka Kinkkupiirakka

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

25 min

Kokonaisaika

45 min

hiivattomat leivonnaiset

laktoositon

Leivo piirakka käyttäen pihan antimia, melkein jokaiselta pihalta löytyy voikukkaa!

Voikukkaversot tulee käyttää nuorina ja pieninä. Älä käytä voikukkaa tienvarrelta syötäväksi. Voikukassa on enemmän tai vähemmän kitkeryyttä, koska lajikkeita luonnossa on niin paljon. Niinpä maistele!

Voikukan lehdet sisältävät noin kolminkertaisen määrän miltei kaikkia ravinteita muihin salaattikasveihin verrattuna. Erityisesti C- ja A-vitamiineja sekä kalsiumia ja rautaa voikukassa on runsaasti.

Nitraatteja voikukka sisältää vähemmän kuin viljellyt salaatit, sillä se ei ole nitraattien kerääjä.

Ainekset pyöreä piirakkavuoka, halkaisija n. 28 cm annosta

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g)

Täyte:

hyvin nuoria ja pieniä voikukanlehtiä, n. 70 g

voita paistamiseen

2-3

kevätsipulia varsineen

150

feta- tai homejuustoa kuutioina

150

ylikypsää saunapalvikinkkua suikaleina

rakuunaa

hiven valko- tai mustapippuria

hiven suolaa

200

ranskankermaa tai smetanaa

munaa

Ohje

Ota taikina sulamaan.
Paista pannulla voissa silputut sipulit varsineen ja puhdistetut silputut pienet voikukanlehdet. Lisää kinkkusilppu joukkoon ja paista vielä hetki, mausta samalla mieleiseksi.
Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Levitä päälle kuutioitu tai murustettu juusto ja paistettu seos. Laita 200-asteisen uunin alaosaan 10-15 minuutiksi, niin että pohja alkaa paistua.
Sekoita sillä aikaa munat ja ranskankerma. Kaada seos esipaiston jälkeen täytteen päälle lusikalla täyteseokseen varovasti painellen.
Jatka paistamista uunin alimmalla tasolla noin 20-30 min kauniin väriseksi. Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.