Kanelilla ja kardemummalla maustetussa sokeriliemessä marinoidut talviomenapalat tuovat puuroannokseen mehevyyttä ja lämmintä mausteisuutta. Paahdettu kookos antaa pehmeiden omenoiden rinnalle rapeaa purutuntumaa. Valmista lisukkeet ennakkoon ja tarjoa aamiaispöydässä puuron kanssa.

Ainekset 100 (á 1 dl) annosta

8
kg
omenaa kuutioituna (n. 1,5-2 cm kuutiot)
4
l
vettä
2
kg
sokeria
20
g
kanelia jauhettuna tai 10 kanelitankoa
10
g
kardemummaa
50
ml
sitruunamehua
Paahdettu kookos
2
dl
sokeria
5
dl
kookoshiutaleita

Ohje

  1. Pese omenat, poista siemenkodat ja kuutioi omenat tasakokoisiksi paloiksi tai käytä valmiita pakasteomenakuutioita.
  2. Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri ja sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää kaneli ja kardemumma. Keitä maustettua sokerilientä noin 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitruunamehu.
  3. Lisää raa’at omenakuutiot kuumaan sokeriliemeen. Kuumenna, kunnes liemi kiehahtaa uudelleen. Hauduta miedolla lämmöllä noin 3–5 minuuttia, kunnes omenapalat ovat hieman pehmenneet mutta säilyttävät rakenteensa.
  4. Nosta kattila pois liedeltä ja jäähdytä nopeasti. Siirrä GN-astiaan, peitä ja anna marinoitua kylmiössä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.

Paahdettu kookos 

  1. Kuumenna sokeri isolla pannulla tai kippipannulla. 
  2. Kun sokeri alkaa sulamaan, lisää kookoshiutaleet joukkoon. Pyörittele seosta koko ajan, kunnes kookoshiutaleet muuttuvat kullanruskeiksi. 

  3. Kaada paahtunut kookos leivinpaperin päälle jäähtymään ja irrottele tarvittaessa haarukalla.

    Varo polttamasta sokeria!

Resepti:
Alex Nurmi

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita