Rapeakuoriset artesaanisämpylät tuovat leipomon tunnelmaa aamiaispöytään ja lounaan leipävalikoimaan. Täytettyinä niistä syntyy myös herkullisia vitriinituotteita kahvilan valikoimaan.

Ainekset 100 (á 55 g) annosta

2
l
maitoa
200
g
tuorehiivaa
50
g
sokeria
40
g
suolaa
200
g
öljyä
3
kg
Myllyn Paras Puolikarkea vehnäjauhoja
(pinnalle siemensekoitusta jos haluat hieman rouheutta pintaa)

Ohje

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+37 °C). Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito noin +42 °C asteiseksi.
  2. Liuota tuorehiiva lämpimään maitoon. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhojen joukkoon ennen lisäämistä.
  3. Lisää sokeri, suola ja öljy maitoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
  4. Lisää jauhot vähitellen taikinakoukulla sekoittaen. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 5–10 minuuttia, kunnes taikina on tasainen ja kimmoisa.
  5. Peitä taikina ja anna kohota vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia tai kunnes taikina on kohonnut selvästi.
  6. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja muotoile pitkäksi tangoksi.
  7. Jaa taikina yhtä suuriin paloihin ja pyörittele sämpylöiksi.
  8. Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratuille pelleille.
  9. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 20–30 minuuttia.
  10.  Voitele halutessasi maidolla tai kananmunalla ennen paistoa ja ripottele siemeniä pinnalle.
  11.  Paista 200 °C uunissa noin 12–15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.
  12.  Anna sämpylöiden jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
Resepti:
Alex Nurmi

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita