Tässä reseptissä raparperipiirakan juju on rapea kaurahiutaleista valmistettava muruseos. Muruseoksen ansiosta raparperipiirakasta tulee mehevä ja rapea. 

Ainekset piirakkavuoallinen, halkaisija n. 25-28 cm, noin 8 annosta

1
pkt
Myllyn Paras Pyöreää Kauramurotaikinaa (380 g)
TAI piirakkapohja itse tehden:
2
munaa
1½
dl
sokeria
1½
dl
Myllyn Paras Pikakaurahiutaleita
1½
dl
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
½
dl
juoksevaa margariinia tai voita (50 g)
1
dl
kermaviiliä tai jogurttia
Leivitykseen:
juoksevaa margariinia tai voita
Myllyn Paras Kaurahiutaleita
Päälle:
4-5
dl
raparperia viipaleina
(1
dl
rusinoita + 3 rkl rommia)
Kauratosca-kuorrutus:
100
g
voita
1
dl
sokeria
1
tl
kardemummaa
2½
dl
Myllyn Paras Iso Kaurahiutaleita
1
rkl
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
½
dl
maitoa
Lisäksi:
1
tlk
kermaviiliä
200
g
mascarpone- tai tuorejuustoa
vaniljasokeria
hunajaa

Ohje

  1. Ota kauramurotaikina sulamaan tai valmista piirakkapohja itse. Jos teet pohjan itse, vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kaurahiutaleet ja vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Lisää jäähtynyt sulatettu rasva ja kermaviili/jogurtti ja sekoita tasaiseksi. Levitä sulanut tai itse tehty taikina voidellulle ja kaurahiutaleilla leivitetylle piirakkavuoalle.
  2. Kuori raparperit, viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet piirakalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Mikäli lisäät piirakkaan maukkaita rommirusinoita, imeytä rusinoita yön yli rommissa tai mielellään vähintään tunnin ajan.
  3. Valmista pohjan paistumisen aikana kauratosca: sulata voi kattilassa, lisää sokeri, kardemumma, isot kaurahiutaleet ja vehnäjauhot sekä lopuksi maito. Anna kiehahtaa vain hetki ja ota kattila pois levyltä. 
  4. Ripottele puolikypsälle piirakalle halutessasi rommirusinoita. Levitä lopuksi päälle kauratosca ja jatka paistamista uunin keskitasolla n. 10–15 minuuttia, kunnes tosca saa kauniin värin. Tarjoile kermaviili-tuorejuustoseoksen kanssa.

Kokeile myös Helppoa raparperipiirakkaa kauramurotaikinasta.

VINKKI: Myöhemmin kesällä voit tehdä samalla ohjeella piirakan esim. luumuista tai omenoista.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita