Name: Vadelma-valkosuklaakakku
Prep time: 40 min
Cook time: 205 min
Total time: 245 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 kananmunaa; 1½ dl sokeria; 1½ dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; 4 rkl maissitärkkelystä; (pinkkiä elintarvikeväriä); 4 dl vispikermaa; 150 g valkosuklaata; 200 g vadelmamarmeladia; 1 dl maitoa; 2 tl vaniljasokeria; 250 g tuoreita vadelmia; paahdettuja kookoslastuja

Vadelma-valkosuklaakakku

Tässä kakussa maistuvat ihanasti vadelman ja valkosuklaan makupari. Päällä olevat tuoreet marjat tuovat raikkautta valkosuklaakermavaahdon rinnalle. Valkosuklaa ja marjat on suosittu yhdistelmä. Tähän kakkuun voisi käyttää myös esimerkiksi mansikoita tai mustikoita, koska nekin sopivat erinomaisesti valkosuklaan kaveriksi.

Kakkupohja on värjätty elintarvikevärillä, jolla saa helposti väriä niin kakkupohjaan kuin koristeisiinkin. Elintarvikevärin voi jättää myös halutessaan pois kakkupohjasta.

Ainekset 8-10 annosta

Pohja

kananmunaa

1½

sokeria

1½

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

rkl

maissitärkkelystä

(pinkkiä elintarvikeväriä)

Täyte

vispikermaa

150

valkosuklaata

200

vadelmamarmeladia

Kostutus

maitoa

vaniljasokeria

Koristeluun

250

tuoreita vadelmia

paahdettuja kookoslastuja

Ohje

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään vehnäjauhot ja maissitärkkelys. Siivilöi jauhoseos vaahdon joukkoon ja sekoita samalla joukkoon halutessasi pinkkiä elintarvikeväriä. Sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada öljyttyyn noin 22 cm kakkuvuokaan.
Paista kakkupohjaa uunissa 160-170 asteessa noin 25 minuutin ajan, kunnes kakkupohja on kypsä. Kumoa valmis kakkupohja leivinliinan päälle heti paiston jälkeen ja anna jäähtyä ennen täyttämistä.
Valmista täyte jo hyvissä ajoin. Kuumenna kattilassa 1 dl vispikermaa ja pilko kuuman kerman joukkoon valkosuklaa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoittele niin, että suklaa sulaa. Lisää lopuksi loput vispikermat ja kaada seos kulhoon. Nosta kulho jääkaappiin vähintään tunnin ajaksi.
Vatkaa jäähtynyt valkosuklaakerma vaahdoksi. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Sekoita maito ja vaniljasokeri keskenään.
Laita irtopohjavuoan reunus tai kakkureunus tarjoiluastialle ja täytä kakku siihen. Laita ensimmäinen kakkupohjakerros reunuksen sisään ja kostuta vaniljamaidolla. Levitä päälle kerros vadelmamarmeladia sekä noin puolet valkosuklaakermasta. Levitä toisen kerroksen leikkuupinnalle myös marmeladia ja nosta kakkupohjakerros täytteen päälle. Kostuta kakkupohja vielä päältä ja anna kakun olla jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan ennen koristelua.
Poista reunus kakun ympäriltä ja levitä vielä loput valkosuklaakermat veitsellä tai pursottamalla kakun reunoille. Koriste tuoreilla vadelmilla ja kookoslastuilla.

VINKKI! Kakkupohjan kypsyyttä voit kokeilla cocktailtikulla. Paina tikku kakkupohjan keskelle ja nosta pois. Jos tikkuun ei tartu märkää taikinaa, niin kakkupohja on kypsä. Jos tikkuun tarttuu vielä märkää taikinaa, niin jatka paistamista viiden minuutin jaksoissa, kunnes kakkupohja on kypsä.

VINKKI! Leivoin kakun sydämenmuotoon, mutta ihan hyvin kakun voi valmistaa myös pyöreään vuokaan. Jos paistat kakkupohjan pienessä vuoassa, voit leikata kakkupohjan kolmeen osaan. Jos teet hieman suuremmassa vuoassa, niin silloin yksi täytekerros riittää kuten kuvassa.

Resepti:

Taru Vihavainen