Tässä puurossa maistuu kaksi espanjalaisen keittiön ikonisinta tuotosta: chorizo ja romesco. Savuisan suunmyötäinen paahdetuista paprikoista, tomaatista ja valkosipulista rakentuva romesco-kastike saa hapokkuutta punaviinietikasta, ja on erinomainen yleiskastike melkein mille tahansa lihalle, etenkin grillatulle. Toimii myös kasvisten kaverina ja puuron piristeenä.
Yhdistä hiutaleet, vesi, pippuri ja suola pannulla. Kuumenna kiehuvaksi ja pienennä lämpöä. Anna kuplia välillä sekoitellen, kunnes hiutaleet ovat kypsiä. Muutama minuutti.
Puuron kypsyessä lämmitä öljy toisella pannulla ja lisää sipulit. Paista pari minuuttia ja lisää valkosipulit. Paista noin minuutin ajan ja lisää sitten pannulle pilkottu chorizo. Paista, kunnes makkarat ovat kauttaaltaan kypsiä, noin 5 minuuttia.
Laita kaikki romesco-kastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai surauta soiroksi sauvasekoittimella.
Jaa puuro kulhoihin. Laita päälle paistettua chorizoa ja romesco-kastiketta.
Viimeistele paistetulla kananmunalla ja koristele persiljasilpulla.
Kommentteja ja keskustelua