Name: Vihreät chili-broileripihvit ja lime-korianteririisi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2-4:lle
Ingredients: 400 g broilerin jauhelihaa; 1 dl kivennäisvettä; ½ dl Myllyn Paras Korppujauhoja; 1 kananmuna; 1 pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna; 1 vihreä jalapeno-chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna; 3 cm:n pala inkivääriä kuorittuna ja raastettuna; 1 rku tuoretta korianteria hienonnettuna (myös varret - jätä hieman riisille ja koristeluun); 1 tl suolaa; 1 limen kuori raastettuna; 1 rkl kalakastiketta; ½ vihreä jalapeno-chili viipaloituna; 1 dl Myllyn Paras Jasmiiniriisiä; 2½ dl kanalientä; ½ limen mehu + raastettu kuori; 2 rkl hienonnettua korianteria; ripaus muskottia

Vihreät chili-broileripihvit ja lime-korianteririisi

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

20 min

Kokonaisaika

55 min

Ainekset 2-4:lle annosta

400

broilerin jauhelihaa

kivennäisvettä

Myllyn Paras Korppujauhoja

kananmuna

pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna

vihreä jalapeno-chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna

cm:n

pala inkivääriä kuorittuna ja raastettuna

rku

tuoretta korianteria hienonnettuna (myös varret - jätä hieman riisille ja koristeluun)

suolaa

limen kuori raastettuna

rkl

kalakastiketta

Koristeluun:

vihreä jalapeno-chili viipaloituna

Lime-korianteririisi:

Myllyn Paras Jasmiiniriisiä

2½

kanalientä

limen mehu + raastettu kuori

rkl

hienonnettua korianteria

ripaus muskottia

Ohje

Pihvit:

Sekoita kaikki ainekset kulhossa yhteen. Muotoile massasta neljä pihviä.
Laita pihvit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pihvit alkavat hieman ruskistua.
Koristele chiliviipaleilla. Nauti lime-korianteririisin kera.

Lime-korianteririisi:

Laita riisi ja kanaliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja pienennä lämpö kuplivaksi.
Peitä kannelle ja anna hautua kunnes riisi on pehmeää, noin 12 minuuttia.
Mausta lopuksi limellä, korianterilla ja muskotilla. Sekoita ja nauti pihvien kera.

Resepti:

Mikko Takala ja Sami Rekola, Kuva: Tommi Anttonen

Kommentteja ja keskustelua