Vadelma-suklaamuffinssit mansikkakuorrutteella

Vadelma-suklaamuffinssit:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi erillisessä kulhossa ja lisää munavaahtoon kuivat aineet ja maito samalla sekoittaen.

4. Lisää viimeisenä öljy ja sekoita tasaiseksi.

5. Annostele taikinaa keskikokoisiin muffinssivuokiin noin 1–1,5 ruokalusikallista ja upota jokaiseen muffinssiin yksi pala tummaa suklaata ja yksi vadelma.

6. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

7. Anna jäähtyä.

Mansikkakuorrute:

1. Paloittele jääkaappikylmä voi pieniksi paloiksi ja pehmennä sähkövatkaimella.

2. Lisää voihin tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.

3. Lisää maito samalla sekoittaen ja lopuksi murskatut, pakastekuivatut mansikat.

4. Kuorrute on valmis, kun sen koostumus on kuohkea ja se pitää hyvin muotonsa.

5. Sekoita joukkoon pari tippaa punaista elintarvikeväriä, jos haluat intensiivisemmän sävyn.

6. Lusikoi valmis kuorrute pursotuspussiin.

Muffinssien kuorrutus ja koristelu:

1. Poista jäähtyneet muffinssit vuoista.

2. Pursota munffinsseihin kuorrutetta pyöreällä tyllalla. Aloita pursottaminen ulkoreunalta ja liikuta tyllaa pikkuhiljaa keskelle.

3. Koristele muffinssit tuoreilla mansikoilla, vadelmilla ja tuoreilla yrtin lehdillä.

Katso kaikki Someleipureiden reseptit: #someleipurit2020