Name: Mustikka-suklaamuffinit kreemillä, vegaaniset
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: n. 25 kpl (paperivuokiin)
Ingredients: 100 g vegaanista margariinia; 100 g tummaa suklaata (ei maitoa sisältävää); 1 banaani (150 g survosta); 1 dl kaurajogurttia; 2 dl fariinisokeria; 1 dl Myllyn Paras Pikakaura+Kuitu Hiutaleita; 1 dl mantelijauhoa; 2½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; tai Hiivaleipävehnäjauhoja; ½ dl tummaa kaakaojauhoa; 2 tl leivinjauhetta; 2 dl mustikoita (jos pakaste&#44 jäisiä); 150 g tummaa suklaata (vegaanista&#44 ei maitoa sisältävää); 100 g maapähkinävoita (vegaanista); ½-1 dl tomusokeria; tuoreita mustikoita tai pensasmustikoita

Haettu sivustolta 29.4.2024

Mustikka-suklaamuffinit kreemillä, vegaaniset

2 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

35 min

Kokonaisaika

55 min

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

vegaaninen

Tällä ohjeella syntyy herkullisen suklaisia, hieman tahmean taikinaisia muffineja, kunhan et paista niitä liian kauan uunissa.

Banaanisurvoksen tilalla voi käyttää vähäsokerista / sokeritonta omenasosetta.

Voit myös vaihtaa muffiniohjeeseen mustikoiden tilalle vadelmia tai puolukoita.

Jos pinnalle tuleva kreemi uhkaa kovettua ennen pursottamista, lämmitä kreemiä muutama sekunti kerrallaan mikrossa.

Pinnalle tulevan suklaa-maapähkinäkreemin voi jättää pois ja sihdata pintaan vain tomusokeria ja / tai ripotella kookoshiutaleita.

Ainekset n. 25 kpl (paperivuokiin) annosta

Muffinitaikina:

100

vegaanista margariinia

100

tummaa suklaata (ei maitoa sisältävää)

banaani (150 g survosta)

kaurajogurttia

fariinisokeria

Myllyn Paras Pikakaura+Kuitu Hiutaleita

mantelijauhoa

2½

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

tai Hiivaleipävehnäjauhoja

tummaa kaakaojauhoa

leivinjauhetta

mustikoita (jos pakaste, jäisiä)

Suklaa-maapähkinäkreemi:

150

tummaa suklaata (vegaanista, ei maitoa sisältävää)

100

maapähkinävoita (vegaanista)

½-1

tomusokeria

Pinnalle:

tuoreita mustikoita tai pensasmustikoita

Ohje

Sulata ensin margariini liedellä kattilassa tai mikrossa kipossa. Lisää kuuman rasvan joukkoon suklaapalat ja kuumenna vielä pieni hetki niin, että suklaa sulaa. Muussaa banaani haarukalla, sekoita sen joukkoon jogurtti.
Sekoita kuivat aineet yhteen kulhossa, lisää banaani-jogurttiseos ja suklaa-margariiniseos joukkoon. Kääntele lopuksi jäiset mustikat taikinaan.
Levitä paperiset muffinivuoat uunipellille ja lusikoi taikina vuokiin.
Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia, älä paista liian tummiksi. Anna jäähtyä.
Sulata tumma suklaa, anna sen jäähtyä hetki. Sekoita jääkaappikylmä maapähkinävoi sekaan ja lisää vähitellen ½-1 dl tomusokeria niin, että seos paksunee pursotettavaksi. Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota kuorrutetta kauniisti muffinien päälle. Koristele muffinit mustikoilla ennen kuin kuorrute kovettuu.