Mittaa vesi, suola ja etikka parin litran vetoiseen teräskattilaan.
Kuumenna vesi poreilevaksi. Pyöräytä veden pintaan lusikalla pieni pyörre ja kumoa kananmuna kupista veteen. Anna kypsyä hiljalleen kiehuvassa vedessä 4-6 minuuttia.
Nosta pois reikäkauhalla ja valuta.
Hollandaise pikana:
Mittaa keltuaiset, etikka ja suola sauvasekoittimen mentävään kulhoon.
Kuumenna voi kiehuvaksi pannulla. Liruta kuuma voisula tasaisena nauhana keltuaisten joukkoon koneen käydessä.
Kommentteja ja keskustelua