Karkea Vehnäjauho 1 kg

Meneekö vehnäjauho vanhaksi?

Kyllä, vehnäjauho voi vanhentua ja pilaantua ajan myötä. Tällöin jauhon luonnolliset öljyt hapettuvat ja jauho alkaa haisemaan eltaantuneelta tai tunkkaiselta, sekä sen kohotusominaisuudet heikentyvät. 

Valkoinen jauho säilyy pidempään, koska siinä on vähemmän rasvaa, kun taas esimerkiksi täysjyvä- ja gluteenittomat jauhot, joissa on enemmän rasvaa, pilaantuvat nopeammin. 

Myllyn Parhaan vehnäjauhojen parasta ennen -päiväys on yleensä 12 kuukautta pakkauspäivästä, mutta jauhot säilyvät käyttökelpoisina usein vielä tämän jälkeenkin. Tärkeää on säilyttää jauhoja kuivassa, viileässä ja ilmatiiviissä pakkauksessa, voimakkailta hajuilta suojattuna.

Millä vehnäjauhon voi korvata leivonnassa?

Vehnäjauhon voi korvata leivonnassa monilla eri vaihtoehdoilla, kuten manteli-, kookos-, kaura- tai riisijauholla, reseptistä ja halutusta lopputuloksesta riippuen. 

Gluteenittomassa leivonnassa paras tulos saadaan käyttämällä gluteenittomien jauhojen seosta, sillä yksittäiset korvikkeet voivat muuttaa taikinan rakennetta. Lisäksi taikinaan kannattaa lisätä sitkoa parantavaa ainesosaa, kuten ksantaanikumia. 

Myllyn Parhaan jauhovalikoimasta löydät useita vaihtoehtoja vehnäjauhon tilalle.