Kevyt Kinkku-kasvispiirakka

  • leivo piirakka Ruistaikinaan tai Pyöreään Piirakkataikinaan

  • sopii tarjoilla vaikka Keltaisen Kukkasalaatin kanssa

  • Ruistaikina on laktoositonta ja sokeritonta, Pyöreä Piirakkataikina on leivottu rypsiöljyllä

  • täytteeksi kannattaa valita vähärasvaisia aineita, esim. saunapalvikinkkua jossa vain 1-4 % rasvaa
  • saat ison uunipellillisen piirakkaa, kun teet kaksinkertaisen annoksen 

1 pyöreä piirakkavuoallinen (halk. n. 26-30 cm)

Kevyt_Kasvispiirakka

1 

pkt

Myllyn Paras Ruistaikinaa (500 g) tai

1

kpl

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g)

Täyte:
150 

g

vähärasvaista saunapalvikinkkua suikaleina 
2 paprikaa suikaleina (voivat olla erivärisiä) tai 300 g juures- tai kasvissekoitusta (voi olla pakaste)
100 

g

purjosipulia renkaina 
2 munaa 
1 

tlk

kevyt kermaviiliä (n. 2 dl), voi olla laktoositon
1

rkl

persiljaa
½ 

tl

paprikajauhetta 
1/4 

tl

hienonnettua valkopippuria 
Leivitykseen (jos Ruistaikinaan):
vähän rasvaa ja Myllyn Paras Ruiskorppujauhoja

Ota taikina sulamaan levyt erillään (vajaa puoli tuntia) tai sulata varovasti mikroaaltouunissa (1-2 min sulatusteholla). Pohjan sulaessa sekoita täytteen ainekset. Levitä piirakkataikina voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 min.

Vinkki: Voit halutessasi lisätä piirakan täytteeseen 100 g kevytjuustoraastetta.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy