Myllyn Paras - Tekemisen makua
Valitse
Resepti
- Aamulla leivottavat sämpylät
- Arjan Pikasämpylät
- Bostoninleivät
- Bruschettat Ruis-Valkosipulipatongista tai MaalaisCiabattasta
- Ciabatta
- Curling sämpyläkiekot
- Durumpatonki
- Grahamsämpyläsolmut
- Hampurilaissämpylät
- Hans Välimäen lättänäleivät
- Hiivaleipä
- Hiivaleipä juurella
- Italialainen salamileipä
- Jouluinen mallasleipä
- Jouluinen vaalea kauralimppu
- Juusto-Kasvis Ciabatta
- Juustosarvet
- Juustosämpylät
- Jyväinen leipä
- Jyväsämpyläsolmut
- Jyväsämpylät
- Kaurahiutalesämpylät
- Kaurakuituleipä
- Kauraporkkanapatonki
- Kaurasämpylät
- Kreikkalainen Fetatäyteleipä
- Kuminasämpyläruudut
- Lohi Ciabatta
- Makean suolaiset MaalaisCiabattat
- Mehevä banaanileipä
- Monen viljan lettileipä
- Moniviljaruudut
- Myllyn Paras jyväleipä
- Neljän Viljan Sämpylät
- Nopeat kauralesepalat
- Nopeat lesepalat
- Näin leivot Myllyn Parhaita Sämpylöitä
- Ohraryynirieska
- Omena-porkkanasämpylät
- Pehmeät Sämpylät Puurosta
- Pienet kaurasämpylät
- Porkkanasämpylärullat
- Porkkanasämpylät
- Porkkana- tai pesto-kaurasarvi
- Puolukkaiset Saaristolaissämpylät
- Puurosämpylät
- Rahkaisat Kaurasämpylät
- Rievä
- Ruishiutalesämpylät
- Ruisleipäset
- Ruissämpyläiset
- Ruis-yrttinäkkäri
- Saaristolaisleipä tai -sämpylät
- Sipulisämpylät
- Sisarussämpylät KARU-puurosta
- Soodaleipä
- Suppilovahvero Ciabatta
- Sämpyläsolmut
- Sämpylät
- Terveelliset Kaurasämpyläsolmut
- Terveyssämpylät
- Turkkilainen leipä
- Uuniciabatta pimeneviin iltoihin
- Vaivaton leipä
- Valkosipulipatonki
- Vekkulit Sämpylät
- Vuohenjuusto MaalaisCiabattat
- Vuokaleipä
- Värikkäät hampurilaissämpylät
- Yrttinen Tumma Kaurafocaccia
- Yrttiset Sämpyläsolmut
Saaristolaisleipä tai -sämpylät
Tulosta tämä reseptiTämän saaristolaisleivän leivonta ei itse asiassa ole niin vaikeaa kuin voisi ajatella. Tässä on uutena ideana leipoa tummaa leipää muffinisämpylöiksi. Ohje on helppo, siinä ei ole paljoa monimutkaisia vaiheita. Helpoimmalla saat leivottua leivän pitkulaiseen vuokaan, esim. silikoniseen tai isoihin muffinivuokiin. Tällöin taikinan voi jättää aika löysäksi ja sen voi vain kaataa paistoastioihin. Leipä sisältää paljon tummia jauhoja, omenaa ja kaljamaltaita eli kuitua leivästä tulee mukavasti ja vatsa pysyy kylläisenä.
2 kpl pitkulaisessa vuoassa tai 24 sämpylää
| 6 |
dl | piimää, kaljaa tai olutta |
| 2 |
dl | löysähköä omenasosetta |
| 2 |
dl | kaljamaltaita |
| 50 |
g | hiivaa |
| 1 |
tl | suolaa |
| 1½ |
dl | siirappia |
| 1 |
rkl | fenkolia, anista tai kuminaa |
| 1 |
tl | jauhettua pomeranssinkuorta |
| 4 |
dl | Myllyn Paras Ruisjauhoja |
| 4 |
dl | Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja |
| 4 |
dl | Myllyn Paras Puolikarkeita Vehnäjauhoja |
Lämmitä neste kiehuvaksi. Lisää siihen maltaat ja omenasose. Mikäli käytät omenamarmeladia, löysytä sitä vedellä. Anna olla hetki, kunnes seos on kädenlämpöistä, liuota silloin joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi, mausteet ja jauhoja. Alusta taikina hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kahteen voideltuun pitkulaiseen leipävuokaan tai silikoni- tai teflonvuokaan. Paista 175- asteisen uunin alatasolla n. 40 minuuttia.
Tai tee sämpylämuffineja isoissa muffinivuoissa. Jaa taikina muffinivuokiin, esim. silikonisiin tai foliovuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia muffinikolojen koosta riippuen.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Hakuvinkki: muffini, muffinssi, muffinsi
Voit kirjoittaa palautetta.
Lähetä resepti ystävällesi.
Jaa resepti ystävillesi.
Voit jakaa reseptivinkin alla olevasta painikkesta.
Muiden käyttäjien kommentteja tästä reseptistä:
Nyt on kokeiltu sekä olueen, perhekaljaan että piimään, ja hyvää tulee kaikista. Piimällä maku kenties hieman miedompi. Ehdottaisin kuitenkin, että taikinaa kannattaa kohottaa vielä leipävuokaan laittamisen jälkeen. Pelkällä kulhokohottamisella leivät tuntuivät "lässähtävän" hieman ja jäivät harmillisen mataliksi. Kohotettaessa vielä vuuassa uudelleen ongelma poistui.
Itse en pahemmin ehtinyt tutustumaan saaristolaisleipään ennen keliakian toteamista. Jollakin viime vuosituhannen keliakialehden saaristolaisleipäreseptillä on tullut mainiota, täyteläisen vahvaa leipää, joka vastaa hataria mielikuviania kys. leivästä hyvin. Tattarijauhoa ja perunaraastetta, siirappia, pellavansiemeniä... Sitä ja voita niin että on hyvää. "Sämpylöiden" tekemistä muffinivuokiin pitäisi tosiaan kokeilla.
Olen kokeillut ko.leivästä vuosien varrella erilaisia versioita.Leivän ominntahan on maltaan maku.Eräässä reseptissä käytettiin myöskin puolukoita, ihana makuelämys.Täyteläinen leipä on tullut kaikkien resepteillä.