Suolapähkinä-juusto pastasalaatti

salaattiin tulevat Kukka Makaronit keitetään tässä keltaisessa mehussa, appelsiinimehu-vesiseos voimistaa pastan keltaista väriä ja antaa kivan maun makaronikukille
makaronit keitetään salaattiin aina "al dente", pari minuuttia vähemmän kuin muuten
mikäli mansikoita on saatavilla, niitä voi käyttää viinirypäleiden tilalla

n.8:lle lisäkkeeksi, 4:lle pääruoaksi

4	dl	Myllyn Paras Kukka Makaroneja
3	dl	vettä
3	dl	appelsiinituoremehua
1	tl	suolaa
n. 100	g	kermajuustokuutioita
1		päärynä
100	g	varsiselleriä
n. 100	g	suolapähkinöitä
200	g	viinirypäleitä, vihreitä tai tummia
Kastike:
1	dl	kermaviiliä
1-2	rkl	sitruuna- tai appelsiinimehua
1	rkl	sokeria
100	g	sinihomejuustoa
1	tl	hienonnettua viherpippuria

Kiehauta vesi ja appelsiinimehu, mausta suolalla. Lisää makaronit ja keitä salaattiin al dente eli n. 8. min. Appelsiinimehu-vesiseos voimistaa keltaista väriä ja antaa kivan maun makaronikukille. Huuhdo nopeasti kylmällä vedellä lävikössä, jotta makaronit jäähtyvät.

Kuutioi juusto, päärynä ja varsiselleri pieniksi palasiksi. Sekoita salaatin kaikki ainekset keskenään.

Valmista kastike sekoittamalla sinihomejuustomuruset kermaviiliin ja maustamalla kastike sopivaksi. Sekoita kastike salaatin sekaan ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tarjoile alkupalaksi tai pääruoan lisäkesalaatiksi.

VINKKI: Mikäli pidät homejuustosta, voit lisätä sitä myös salaattiin! Mikäli et pidä, sen voi jättää pois myös kastikkeesta.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy