Laskiaispullat

n. 20-30kpl

 5

dl

 maitoa tai maitojuomaa
 50

g

 hiivaa
 1-2

tl

 suolaa
 2

dl

 sokeria
 1

rkl

 kardemummaa
 1 muna
 n.15

dl

 Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 1 kg)
 n.150

g

 voita tai margariinia
  
 Hillotäyte:
 2

dl

 kuohukermaa
 ½-1

dl

 sokeria
 1

rkl

 vaniljasokeria
 2

dl

 rahkaa (1 tlk)
 n. 2

dl

 mansikkahilloa

Mantelitäyte:

n. ½

pötköä mantelimassaa

pullansisustaa

1-2

rkl

maitoa

2

dl

vatkautuvaa kermaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta paksu pötkö ja jaa se 20 -30 osaan riippuen siitä, kuinka isoja pullia haluat. Pyörittele paloista pikkupullia. Kohje">Halkaise hieman jäähtyneet pullat keskeltä kahtia. Hillotäytettä varten ja laita pullan väliin mansikkahilloa ja kermarahkaa (eli vatkaa sitä varten kerma vaahdoksi, lisää rahka ja sokerit).

Mantelitäytettä varten koverra jokaisesta pullasta vähän sisustaa lusikalla ja nosta kulhoon. Raasta sekaan mantelimassaa ja sekoita joukkoon maitoa niin, että saat sopivan seoksen ja täytä kolot. Voit leikata mantelimassasta myös viipaleita kovertamattoman pullan päälle. Nosta manteliseoksen päälle kermavaahtoa ja sen päälle pullan päällysosa.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy