Runebergin tortut
- Runebergin torttuna tunnetun leivonnaisen resepti oli alkujaan melko pelkistetty korppujauhoista ja muruista tehty
- nimi tulee siitä, että Runeberg söi näitä mielellään aamiaisryyppynsä kanssa. Runebergin torttuja tarjotaan perinteisesti Runebergin päivänä 5.2.
noin 12 kpl
kuva: Piia Arnould
| 200 |
g | voita tai margariinia |
| 2 |
dl | sokeria tai fariinisokeria |
| 2 | munaa | |
| 2 |
dl | Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja |
| 2 |
dl | Myllyn Paras Korppujauhoja |
| 2 |
dl | mantelilastuja tai piparimuruja |
| 2 |
tl | kardemummaa |
| ½ |
tl | manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä |
| 2 |
dl | smetanaa, ranskankermaa tai kermaa, voi olla laktoositon |
| 1 |
tl | soodaa |
| Täytteeksi: | ||
| n.2 |
dl | paistonkestävää vadelmahilloa |
| Kostutukseen: | ||
| n.1 |
dl | vettä |
| 1 |
rkl | sokeria |
| 1 |
tl | manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä, punssia tai vahvaa vadelmamehua |
| Päälle: | paistonkestävää vadelmahilloa | |
| sokerivesikuorrutetta | ||
Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon vatkaten yksitellen. Lisää kuivat aineet. Mikäli kotoa/kaupasta ei löydy manteliuutetta tai et pidä sen melko voimakkaasta mausta, voit käyttää torttujen mausteena hyvin myös mantelilikööriä ja / tai kardemummaa. Sekoita taikinaan lopuksi kermavalmiste, johon olet sekoittanut soodan.
Käytä Runebergin torttumuotteja, mikäli omistat sellaisia. Myös syväkoloinen muffinssipelti sopii tarkoitukseen oikein hyvin. Tai voit käyttää folio- tai metallisia muffinssivuokia. Voitele ja korppujauhota vuoat. Jaa tasaiseksi sekoitettu taikina niihin. Paina teelusikalla jokaisen tortun keskelle nokare hilloa. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 15-20 minuuttia kauniin keltaisiksi leivonnaisten koosta riippuen.
Kostuta kypsät Runebergin tortut sivelemällä niille maustettua sokerivettä. Laita vielä jokaisen tortun keskelle nokare vadelmahilloa. Koristele sokerivesikuorrutuksella pursottamalla kuorrutteesta rengas hillon ympäri.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy