Hyvä perusta josta varioida. Teen sämpylät joka kerta eri jauhoista ja eri tyylillä, riippuen käytettävissä olevista aineksista. Tärkeintä on jättää taikina tarpeeksi löysäksi ettei sämpylöitä tule kivikovia tappovälineitä. Itse en vaivaa laisinkaan vaan sekoitan puuhaarukalla, kohotan, muotoilen jauhojen kanssa palikaksi ja leikkaan suorakaiteen muotoiset sämpylät suoraan pellille.