• sämpylöitä, joihin tulee jyviä, voi leipoa myös itse eli kuitusämpylöitä

• jyvät kannattaa keittää, jotta ne eivät ole liian kovia leivonnaisissa tai ainakin liottaa erittäin hyvin

• sämpylöihin voi käyttää salaattiin tms. ruokaan keitettyjä suurimoita, jos niitä on jäänyt yli

• löysähköstä taikinasta, joka on alustettu hyvin, saat kuohkeimmat sämpylät

• kohotus lämpimässä paikassa liinan alla on tärkeä muistaa tehdä kunnolla, esim. 50-asteisessa uunissa ennekuin uuni laitetaan lämpenemään 225-asteeseen

noin 20 sämpylää

Keitä suurimot pakkauksen ohjeen mukaan väljässä vedessä (2 dl:sta tulee reilu 5 dl kypsiä). Lämmitä neste kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva. Lisää suola, hunaja, kypsät jyvät sekä jauhoja. Alusta löysähkö taikina hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta sämpylöitä. Kohota kaksinkertaisiksi peitettynä.

Pistele. Paista leipiä 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min koosta riippuen. 

VINKKI: Keitä suurimoita kerralla reilumpi määrä ja käytä kypsiä suurimoita esim. salaatteihin tai viilin/jogurtin kanssa (myslin tapaan).

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy