Helppoja muffineja moneen makuun

Muffinien leivonta on helpoimmillaan yksinkertaista, yhdistät vain ainekset ja jaat taikinan pieniin paperi-, folio-, tai silikonivuokiin. Taikinaan voi myös ensin vatkata munat ja sokerin vaahdoksi, kuten tehtäisiin kakkutaikinaa. Pehmeään ja löysähköön muffinitaikinaan sopivat tavalliset paperivuoat parhaiten jos laitat aina 2 paperivuokaa päällekkäin.

Alla olevassa perusohjeessa ainekset vain sekoitetaan keskenään, ensin kuivat aineet ja sitten kosteat. Ohjeen appelsiinimehua vaihtamalla saat kätevästi erilaisia muffineita. Ohjeeseen voi käyttää myös hiivaleipäjauhoja ja myös sitäkin tummempia täysjyväisiä graham- tai ruisjauhoja kannattaa kokeilla.

Muffinineihin saat ulkonäköä koristelemalla ja kuorruttamalla ne. Näin saat Cupcake-tyyppisiä houkuttelevia leivonnaisia.

Suomessa kielitoimiston sanakirja suosittaa muffinia, mutta myös muffinssi ja muffinsi löytyvät.

Muffinit voivat olla myös suolaisia.

Tiesitkö, että monilla Yhdysvaltojen osavaltioilla on oma muffinssi:
Minnesota – mustikkamuffinssi
Massachusetts – maissimuffinssi
Havaiji – kookosmuffinssi
New York – omenamuffinssi
Washington – mustikkamuffinssi
Kalifornia – unikonsiemenmuffinssi
Texas – suklaakeksimuffinssi
New Jersey – karpalomuffinssi

noin 20 kpl

3½	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2	dl	sokeria
2	tl	leivinjauhetta
2	tl	vaniljasokeria
1	dl	kermaa
2		kananmunaa
100	g	juoksevaa margariinia (pullo)
1	dl	appelsiinituoremehua

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

VINKKI: Valitse jokin alla olevista muffineista ja korvaa perusmuffinitaikinan 1 dl appelsiinituoremehuaohjeen alla olevilla aineilla.

Suklaamuffinit/Suklaamuffinsit

1	dl	vahvaa kahvia
3	rkl	vahvaa kaakaojauhetta
100	g	tummaa suklaata rouheena

Kirsikkamuffinit/Kirsikkamuffinsit

1	dl	säilykekirsikkatölkin lientä
n. 150	g	säilykekirsikoita pilkottuina
1	dl	kookoshiutaleita

Ananasmuffinit/Ananasmuffinsit

1½	dl	ananasmurskaa
1	dl	mantelirouhetta

Sitruunarusinamuffinit/Sitruunarusinamuffinsit

1	dl	sitruunamehua
1	dl	rusinoita

Vadelmakookosmuffinit/Vadelmakookosmuffinsit

3	dl	vadelmia
1	dl	kookoshiutaleita

Lakritsimuffinit/Lakritsimuffinsit

1	dl	appelsiinituoremehua
200	g	tavallista lakritsia ohuina viipaleina

Mustikkamuffinit/Mustikkamuffinsit

3

dl

mustikoita

Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

hakuvinkki: helppoja muffinseja moneen makuun