Seijan Taatelikakku

  • joulumyyjäisiin leivotaan taas satoja kuivakakkuja
  • taatelikakku on takuuvarma herkullinen joulukakku
  • oikein kuohkea kakku tulee, kun kiehautetut taatelit jäähdytetään sähkövatkaimella sekoittaen
  • myyjäis- ja kakkuperinne ei tunnu Suomessa muuttuneen juuri minnekään
  • kakkuja myös ostetaan paljon. Jos ostaa kakun jo kuukausi ennen joulua, se kannattaa vielä pakastaa, kuivakakku säilyy kyllä hyvänä 1-2 viikkoa kakusta ja säilytysolosuhteista riippuen
  • pakastimesta otettua kakkua voi sulatuksen jälkeen kostuttaa

1½-2 l kakkuvuoka

1½

dl

vettä

1

pkt

taateleita (n. 300 g)

200

g

voita

2

kananmunaa

2- 3

dl

sokeria

½

dl

kermaa tai maitoa

n. 4½

dl

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

1

tl

ruokasoodaa

1

tl

leivinjauhetta

1-2

tl

vaniljasokeria

Leivitykseen:

voisulaa tai margariinia

Myllyn Paras Korppujauhoja

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Lisää voisula seokseen ja munat yksitellen ja sekoita. Oikein kuohkea kakku tulee, kun kiehautetut taatelit jäähdytetään sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää taikinaan sokeri, kerma tai maito sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 45 min - 1 tunti.

Resepti: Seija Suominen, Hausjärvi