Raparperi on mainio kasvi, sillä se tuottaa satoa heti keväällä, kun taas monet muut kasvit antavat odottaa sadonkorjuuta syksyyn asti. Ensimmäisissä raparperiherkuissa on aina alkavan kesän tuntu. Raparperin varret ovat parhaimmillaan nuorina, mutta satoa on mahdollista saada koko kesän ajan, kun muistaa leikata varsia pois välillä. Raparperista voi käyttää syöntiin ainoastaan varret. Raparperin lehdet ovat myrkyllisiä. Alkukesästä kannattaa pakastaa raparperin varsia kuorittuina ja viipaloituina sellaisenaan muovipussiin. Kun sulatat raparperit, valuta ylimääräinen neste pois ennen raparperipalojen käyttöä.