Sympaattinen sienipasta

Sympaattinen sienipasta

Paleface kokkaa Cooking with Kasmir -ruokaohjelmassa Axl Smithin ja Kasmirin kanssa, katso video ohjeen alta!

Sienikastike:
200gherkkusieniä
200gsiitakesieniä
200gkantarelleja
1sipuli
3valkosipulinkynttä
3pnttimjamia
1pntrakuunaa
1lvalkoviiniä
suolaa
mustapippuria
Kastikepohja:
50goliiviöljyä
50gMyllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
mantelimaitoa (oman maun mukaan)
Pasta:
Myllyn Paras Lasagnelevyjä

Valmistusohje

Homma lähtee käyntiin sienien freesaamisella paistinpannussa. Se kannattaa tehdä useammassa erässä, sillä sienistä lähtee melko reilusti nestettä. Kun sienet näyttävät hyvältä, siirrä ne sivuun ja heitä sipuli + valkosipuli pannuun kuullotettavaksi. Sipuleiden valmistuttua lisää yrtit ja laita sienet takaisin pannuun. Pidäthän huolen, että paistinpannu on kuuma tässä vaiheessa, sillä seuraavaksi lisätään valkoviini. Anna alkoholin haihtua rauhassa! Lisää kastikepohjaa sen verran kuin tuntuu/näyttää hyvältä ja muista tarkistaa maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Kastikepohja: Kastikepohjan idea on todella simppeli. Siinä on 50/50 suhteella vehnäjauhoja ja oliiviöljyä. 50 g kumpaakin on ihan hyvä määrä, ainakin alkajaisiksi. Freesaa jauhoja oliiviöljyssä, jotta raa'an jauhon maku poistuisi. Lisää mantelimaitoa vähän kerrallaan, kunnes kastikkeessa on haluamasi koostumus. Keitä 10-15 min hiljaisella tulella. Mausta lopuksi suolalla. Lasagnelevyt: Lasagnelevyt keitetään normaalin pastan tapaan kattilassa. Levyt ovat omiaan tarttumaan toisiinsa, joten niitä kannattaa hiukan tarkkailla ja irrotella pihdeillä toisistaan. Lisää al dentet levyt sienikastikkeeseen ja tarjoile! Annoksen päälle voi silputa tuoreita yrttejä tai paahtaa vaikka pinjansiemeniä. Ja sitten herkuttelemaan!

Resepti:
Kasmir

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)