Spagetti Tetrazzini eli Broileri-Sienipaistos

Myllyn Paras
4-6:lle
20gkuivattuja tatteja
oliiviöljyä
4broilerin koipi-reittä (poista nahka ja näkyvä rasva ja leikkaa liha sopiviksi suupaloiksi)
merisuolaa
mustapippuria myllystä
2kuorittua valkosipulinkynttä hienonnettuna
350-400gherkkusieniä tai 2-3 dl pakastettuja sekasieniä
2dlvalkoviiniä
450gMyllyn Paras Putki Spagettia
5dlkermaa
raastettua parmesaania
tuoretta basilikaa

Valmistusohje

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Pane kuivatut tatit kulhoon ja kaada päälle sen verran kuumaa vettä, että sienet peittyvät (noin 1½ dl). Anna turvota 5-15 minuuttia.

Kuumenna suuri paistinpannu tai paistokasari. Kaada pannuun loraus oliiviöljyä. Mausta broilerinpalat suolalla ja pippurilla ja ruskista ne varovasti öljyssä. Valuta tatit, säästä liotusvesi ja lisää tatit, valkosipuli sekä tuoreet sienet pannuun. Kaada päälle viini sekä tattien liotusvesi ja vähennä lämpöä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes broilerinpalat ovat kypsiä ja osa nesteestä on haihtunut.

Keitä sillä aikaa spagetti runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta hyvin. Lisää kerma broilerinpalojen joukkoon, kuumenna kastike kiehuvaksi ja kytke lämpö pois. Mausta hyvin suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Lisää valutettu spagetti broilerikastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Ripottele päälle parmesaaniraastetta ja basilikanlehdet ja sekoita hyvin.

Siirrä uunivuokaan, ripottele pinnalle loput juustosta ja paista spagettia uunissa kunnes sen pinta on kullanruskea, kupliva ja rapea. Jaa spagetti lautasille, valuta päälle halutessasi vähän neitsytöljyä ja ripottele pinnalle vähän parmesaania.

Resepti:
Resepti kirjasta Jamie Oliver: Jamie Italiassa, kustantaja WSOY

Reseptin ominaisuudet


Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)