Spagetti ratatouille

Spagetti ratatouille
35 min, josta valmisteluaika 15 min

Valmista gluteeniton ja vegaaninen pasta ratatouille käyttämällä siihen runsaasti värikkäitä kasviksia ja Myllyn Paras Gluteenitonta Spagettia, jolla on Keliakialiiton myöntämä gluteenittoman tuotteen merkki FI-016-017. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tähän kasvisruokaan Myllyn Paras Gluteeniton Spagetti Porkkanaa, joka on maissijauhosta ja kuivatusta porkkanasta valmistettu spagetti. Porkkana antaa ratatouillepastalle kauniin keltaisen värin sekä tuo makua kasvispastaan.

Myös Myllyn Paras Gluteeniton Spagetti Porkkanalla on Keliakialiiton myöntämä gluteenittoman tuotteen merkki FI-016-018.

4-6:lle
Spagetti:
300gMyllyn Paras Gluteeniton Spagetti
tai
Myllyn Paras Gluteeniton Spagetti Porkkana
2lvettä
1tlsuolaa
Ratatouille:
1kplpieni munakoiso (300 g)
3rkllimenmehua
1kplsipuli tai punasipuli
3rkloliivi- tai rypsiöljyä
1kplpieni kesäkurpitsa (300 g)
3kpltomaattia
2kplpaprikaa, keltainen ja punainen (300 g)
3kplvalkosipulinkynttä
1dlvettä
3rkltomaattipyreetä
3tlsokeria
3tlkuivattua basilikaa tai 3 rkl tuoretta
n. 1tlsuolaa
n. 1tlrouhittua mustapippuria
nippu tuoretta basilikaa

Valmistusohje

1. Leikkaa munakoiso ja sipuli noin 1 x 1 cm kuutioiksi. Sivele munakoisokuutiot heti limenmehulla Valuta öljyä isoon paistokasariin tai wokkipannuun, kuumenna ja paista kuutiot siinä.

2. Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan ja keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan ”al dente”.

3. Leikkaa sillä aikaa kesäkurpitsa, tomaatit ja paprikat kuutioiksi (1 x 1 cm) ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää nämä mukaan pannuun paistumaan. Jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia. Lisää samalla vesi, tomaattipyree ja kaikki maustavat ainekset.

4. Valuta pasta lävikössä ja kumoa takaisin kattilaan. Nostele pasta lautasille ja lusikoi päälle ratatouillea. Voit myös sekoittaa ratatouillen pastan joukkoon.

5. Ripottele pinnalle tuoretta basilikasilppua.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Reseptin ominaisuudet


Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)